考题
生菜、菠菜等叶菜类短时冷却时采用()的预冷方法。
A、冷水冷却方式B、循环冷却方式C、真空冷却方式D、强制通风方式
考题
紫角叶是下列哪种菜的别名()。
A.木耳菜B.马生菜C.空心菜D.生菜
考题
生菜的品种主要有( )。
A.皱叶、长叶和结球B.紫色、绿色、黄色和粉色C.鸡冠形、椭圆形和长条形D.圆球、扁球和橄榄形
考题
卷心菜又称结球甘蓝、包心菜、圆白菜或洋白菜等。( )
此题为判断题(对，错)。
考题
根据形态特点,叶菜类型蔬菜可以分为普通叶菜、结球鳞茎叶菜和香辛叶菜。( )
此题为判断题(对，错)。
考题
结球甘蓝又称______,是目前产量较高的叶菜。
A.生菜B.卷心菜C.大白菜D.西蓝花
考题
结球甘蓝的别称有______。
A.结球白菜B.卷心菜C.包心菜D.圆白菜E.莲花白
考题
生菜又名( )，按其叶子的形状分为团生菜和花生菜两种。A.结球甘蓝B.叶用莴苣C.抱子甘蓝D.叶用甘蓝
考题
结球甘蓝又称( )，是目前产量较高的叶菜。A.生菜B.卷心菜C.大白菜D.西兰花
考题
叶用莴苣因宜生食故名生菜，可分为散叶生菜和结球生菜。此题为判断题(对，错)。
考题
属于我国原产和特产，有“菜中之王”美誉的叶类蔬菜是（）A、生菜B、菠菜C、大白菜D、卷心菜
考题
速生绿叶类、结球叶菜类、根菜类、果菜类等在施肥方面各有哪些侧重？
考题
生菜腐烂病在结球叶表面2～3层叶上产生（）病斑。A、脓状B、水渍状C、灰黑色D、褐色
考题
叶菜类的品种有青菜、大白菜、菠菜、空心菜、韭菜、芹菜等。（）
考题
常见的地上茎蔬菜主要有（）、竹笋、莴苣等。A、黄瓜B、红色芦笋C、生菜D、结球甘蓝
考题
生菜又名（），按其叶子的形状分为团生菜和花生菜两种。A、结球甘蓝B、叶用莴苣C、抱子甘蓝D、叶用甘蓝
考题
叶用莴苣因宜生食故名生菜，可分为散叶生菜和结球生菜。
考题
当结球甘蓝的外叶增长到一定数量，早熟品种15～20片，中熟品种20～30片，晚熟品种（）片以上时即开始结球。
考题
不属于叶菜类的是（）A、韭菜B、生菜C、韭黄D、木耳
考题
制作皇室蔬菜批的原料有（）。A、花生菜B、红柿椒C、西兰花D、圆白菜
考题
朝鲜蓟是属于（）蔬菜。A、球茎B、鳞茎C、结球叶菜D、花菜类
考题
紫角叶是下列哪种菜的别名（）。A、木耳菜B、马生菜C、空心菜D、生菜
考题
结球甘蓝又称（），是目前产量较高的叶菜。A、生菜B、卷心菜C、大白菜D、西兰花
考题
鸡冠花根据花型不同，最常见的品种类型有（）。A、凤尾鸡冠类、球头鸡冠类B、绿叶类、紫叶类C、绿叶类、红叶类D、早花类、晚花类
考题
单选题朝鲜蓟是属于____蔬菜。（）A
球茎B
鳞茎C
结球叶菜D
花菜类
考题
单选题生菜、菠菜等叶菜类短时冷却时采用（）的预冷方法。A
冷水冷却方式B
循环冷却方式C
真空冷却方式D
强制通风方式
