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釉上餐具盘类贴花纸，宜用满花、中心花与边花，使得餐具更加美观漂亮。

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考题 .梨花序开放的顺序是边花先开中心花后开。( ) 此题为判断题(对，错)。
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考题 下列对餐巾折花中的盘花描述不正确的选项是（）。A、盘花是中式餐巾折花的一种类型B、盘花属于西式餐巾折花C、盘花有取代中式餐巾折花杯花的趋势D、盘花简洁大方，美观适用
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考题 陶瓷贴花纸可分为釉上贴花纸、釉中彩贴花纸和釉下贴花纸，这是由于烤花温度的不同而区分的。
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考题 “餐巾折花”具有（）的作用。A、擦试餐具B、识别标致C、渲染气氛D、美化环境
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考题 用盘类花器插花时最好用（）固定花材。A、花泥B、针筒C、支架D、剑山
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考题 贴花操作时，花纸中的气泡不会影响花面的质量.
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考题 釉上、釉中、釉下彩绘都可以采用手工绘画，喷花，刷花，印花与贴花的方法。
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考题 （）是装饰日用陶瓷最简便、最快捷、最高效、最广泛的装饰方法。A、釉上彩B、釉下彩C、贴花纸D、刻剔花
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考题 陶瓷贴花纸指的是釉上花纸，釉下花纸不属于陶瓷花纸范畴。
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考题 釉上小模花纸贴制的时候，应注意使用干净的水浸泡花纸，并清洁干净陶瓷表面。
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考题 大膜花纸只宜印折枝朵花及分段边花。
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考题 釉上或釉下贴花纸的贴制方法大致相同，都需要用水浸泡贴花纸与坯体。
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考题 现代中国餐具在仍以（）为主的同时，进入了百花齐放的现代化时期。
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考题 陶瓷餐具考虑饮食安全，一般选用（）装饰手法。A、釉上彩B、釉下彩C、新彩D、粉彩
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考题 设计菜盘用釉上贴花纸，宜用满花、中心花，而不用边花和朵花。
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考题 以下（）物品若经常使用，易引起中毒？A、带“釉上彩”的瓷器B、锡壶C、用废旧铝制品改制的餐具D、竹筷
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考题 插制有下垂性线条的花艺作品时，可用什么方法令花材更加稳固？（）A、在花茎位置用胶带将花材固定在花泥上B、在花茎位置用铁线固定法将花材固定在花泥上C、用U PIN穿过花茎将花材固定在花泥上D、用冻胶将花茎固定在花泥上
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考题 制作圆形餐桌花时，应注意以下哪些事项？（）A、餐桌的高度B、餐桌的颜色C、花形的大小D、餐具的数量
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考题 有色盘边的餐具布局时应在有色边线以内，否则会使构图显得凌乱。
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考题 宴席中爆、炒类菜品餐具的选用，一般为12寸圆盘或（）寸腰盘为宜。A、10B、14C、16D、18
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考题 铺台服务是（）A、铺台布→放转盘→摆餐具→口布叠花→拉座椅→摆花草→拉座椅B、铺台布→放转盘→摆餐具→口布叠花→摆花草→拉座椅C、铺台布→放转盘→口布叠花具→摆餐→摆花草→拉座椅D、以上均不对
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考题 中餐摆台时，错误的做法是（）。A、瓶花高度不挡客人视线B、餐巾放在骨盘或水杯里C、公勺放在个人餐具右侧D、汤碗汤匙在旨盘左前方
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考题 苹果花芽是混合芽，伞形总状花序。苹果1个花序有5～7朵花，边花先开，中心花后开。
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考题 梨开花的顺序是（）A、边花先开B、中心花先开C、不一定
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考题 （）摆放时应注意餐巾不能遮挡住其他餐具。A、盆花B、杯花C、环花D、主花
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考题 （）是餐巾折花的两大类型。A、实物造型类、杯花类B、植物类、盘花类C、杯花类、盘花类D、杯花类、鸟类
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考题 西餐撤盘和中餐一样用托盘，注意不要损伤餐具。（）
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