家常海参的菜品特点有______。 A.色泽红亮B.微辣香鲜C.海鲜软嫩D.汤汁清澈E.色泽淡雅

题目内容（请给出正确答案）

家常海参的菜品特点有______。

A.色泽红亮

B.微辣香鲜

C.海鲜软嫩

D.汤汁清澈

E.色泽淡雅

参考答案

考题制作家常海参时,为了保证豆瓣酱的香味不失,可在海参出锅前加入。( ) 此题为判断题(对，错)。

查看答案

考题能体现四川地方特色口味的菜品有______。 A.鱼香肉丝B.冰糖扒蹄C.豆瓣海参D.醋椒鱼片E.家常豆腐

查看答案

考题家常海参、回锅肉属于淮扬风味菜。( ) 此题为判断题(对，错)。

查看答案

考题配菜基本方法有一般菜与()两种。A、高档菜B、筵席菜C、花色菜D、家常菜

查看答案

考题下列菜品中，不属于丰泽园特色菜品的是（）A．烩乌鱼蛋B．香酥鸭C．九转大肠D．葱烧海参王E．芫爆百叶

查看答案

考题鲁菜讲究的是“调和之美”，分为济南菜、胶东菜和孔府菜，代表名菜有葱烧海参、九转大肠。

查看答案

考题 42、下列菜品中，不属于丰泽园特色菜品的是（）A．烩乌鱼蛋B．香酥鸭C．九转大肠D．葱烧海参王E．芫爆百叶

查看答案

考题 1、鲁菜讲究的是“调和之美”，分为济南菜、胶东菜和孔府菜，代表名菜有葱烧海参、九转大肠。

查看答案

考题 13、下列菜品中，不属于丰泽园特色菜品的是（）。A．烩乌鱼蛋B．香酥鸭C．九转大肠D．葱烧海参王E．元爆百叶

查看答案

热门标签