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为了使敲鱼的面积增大,可以在敲制时添加大量的淀粉。( )

此题为判断题(对,错)。


参考答案

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考题 制作三丝敲鱼时,在敲制后要放入沸水锅中汆熟,其目的是便于______。 A.入味B.改刀C.食用D.定型

考题 三丝敲鱼在敲制时鱼肉应放在______中进行。 A.面粉B.淀粉C.米粉D.芝麻粉

考题 三丝敲鱼选择的原料是______。 A.鳜鱼B.刀鱼C.鲫鱼D.鲍鱼

考题 三丝敲鱼的鱼肉敲好后,应用______的方法进行预熟定型。 A.油煎B.水氽C.蒸制D.烤制

考题 三丝敲鱼的操作步骤有______。 A.敲鱼B.改刀成条C.凉水过凉D.油中炸脆E.预熟定型

考题 三丝敲鱼的鱼肉敲好后,应用()进行预熟定型。A、油煎B、水汆C、蒸制D、烤制

考题 在王夫之看来,所谓作诗时的“推”与“敲”有何意义? (1.5-6分08)A.“推”比“敲”好。B.“敲”比“推”好。C.或“敲”或“推”,不必不可比较。D.或“敲”或“推”,即景会心就好。

考题 9、在王夫之看来,所谓作诗时的“推”与“敲”有何意义? (1.5-6分08)A.“推”比“敲”好。B.“敲”比“推”好。C.或“敲”或“推”,不必不可比较。D.或“敲”或“推”,即景会心就好。

考题 在王夫之看来,所谓作诗时的“推”与“敲”有何意义? (1.5)A.“推”比“敲”好。B.“敲”比“推”好。C.或“敲”或“推”,不必不可比较。D.或“敲”或“推”,即景会心就好。