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关于黄曲霉毒素的叙述,正确的是( )。
A.不耐热
B.在酸性环境中易破坏
C.属于肝脏毒
D.主要污染干燥、冷藏食品
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考题
关于黄曲霉毒素的结构和理化特性的描述,正确的是( )。A.二呋喃环末端有双键的毒性大B.不耐热,一般烹调方法可以破坏C.在紫外光照射下产生荧光D.皆溶于水E.在碱性条件下,其内酯环易破坏
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B.在酸性环境中易破坏
C.属于肝脏毒
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