黄油又称“奶油”“白脱油”,它是从牛乳中分离的一种比较纯净的()。 A.油脂B.蛋白质C.奶油D.脂肪

题目内容（请给出正确答案）

黄油又称“奶油”“白脱油”,它是从牛乳中分离的一种比较纯净的()。

A.油脂

B.蛋白质

C.奶油

D.脂肪

参考答案

考题下列不属于油脂的初加工的是() A、植物油的加热B、黄油的溶化C、奶油的打发D、奶油与面粉搅拌

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考题黄油又称乳脂，是从牛乳中分离加工出来的一种比较()的脂肪。A.浑浊B.纯净C.洁白D.单纯

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考题黄油雕所用的黄油是()，在一般室温下不会融化。A.天然黄油B.人造黄油C.蔬菜黄油D.白脱油

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考题在卧式分离器的油、气分离的过程中,气体由隔板上半部的分离伞通过进入分离器箱,而经分离后比较纯净的天然气从气出口排出。() 此题为判断题(对，错)。

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考题奶油胶冻中的馅料,一般包括鲜奶油、()、蛋黄等。 A.淀粉B.牛奶C.黄油D.打起黄油

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考题黄油雕所用的黄油是( )，在一般室温下不会融化。A、天然黄油B、人造黄油C、蔬菜黄油D、白脱油

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考题奶油又称牛油或白脱油。此题为判断题(对，错)。

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考题中链三酰甘油含量丰富的食物是(　　)。A.黄油 B.花生油 C.棕榈油 D.奶油 E.橄榄油

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考题【判断题】脂肪球的直径越小,上浮速度越快,大脂肪球含量多的牛乳,稀奶油比较容易分离出来。（× )A．Y.是B．N.否

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