考题
下列何种食物中含必需脂肪酸量最多（ ）。A．猪油B．牛油C．羊油D．奶油E．植物油(除椰子油)
考题
必需脂肪酸最好的食物来源是以下的A．大豆油B．奶油C．椰子油D．棕桐油E．牛油
考题
()又称大油、白油。
A.猪油B.奶油C.鸡油D.牛油
考题
黄油又称“奶油”“白脱油”,它是从牛乳中分离的一种比较纯净的()。
A.油脂B.蛋白质C.奶油D.脂肪
考题
必需脂肪酸的最好的食物来源是：( )A、牛油B、植物油(除椰油)C、猪油D、奶油
考题
下列何种食物中含必需脂肪酸量最多（）A、猪油B、牛油C、羊油D、奶油E、植物油（除椰子油）
考题
黄油又称白脱、牛油，是从牛油中分离出来的较纯净的脂肪。
考题
黄油又称“奶油”“白脱油”，它是从牛乳中分离的一种比较纯净的（）。A、油脂B、蛋白质C、奶油D、脂肪
考题
富含不饱和脂肪酸的食物有（）A、奶油B、羊油C、牛油D、豆油
考题
已知某些油脂的皂化值。猪油195-203；奶油210-230；牛油190-200；豆油189-195，依此可确定平均分子量最大的是（）。A、豆油B、牛油C、猪油D、奶油
考题
黄油，又称奶油白脱油，它是人工合成出来的一种比较纯净的脂肪，用于西点，使面团可塑性，松酥性增强，制品组织松软滋润。
考题
牛油就是奶油，是从牛奶中提取的，是制作起酥类糕点的的常用油脂。
考题
用稀奶油为原料加工而成的乳制品叫（）。A、牛油或奶油B、黄油或牛油C、黄油或奶油D、牛油或奶酪
考题
（）又称大油、白油。A、猪油B、奶油C、鸡油D、牛油
考题
黄油又称“（）”，它是从牛乳中分离加工出来的一种比较纯净的脂肪。A、牛油B、奶油C、起酥油D、奶酪
考题
制作煎牛扒玛沙拉少司时的原料有（）A、蚝油B、牛油C、黄油D、奶油
考题
人造奶油是以（）为主要原料，添加适量的牛乳或乳制品、香料、乳化剂等，经混合、乳化等工序而制成的。A、牛油B、猪油C、天然黄油D、氢化油
考题
老年人饮食结构中应限制脂肪摄入量，例如（）如猪油、牛油、奶油等。A、麦片B、牛奶C、奶油D、鱼
考题
人造奶油又称为麦淇淋，它是以（）为主要原料，添加适量的牛乳、色素和香料等，经混合、乳化等工序而成，是奶油的良好代用品。A、棕榈油B、氢化油C、起酥油D、奶油
考题
润滑脂又称（），它是在润滑油中加入稠化剂而制成的一种油膏状润滑剂。A、黄油B、机油C、牛油D、植物油
考题
单选题老年人饮食结构中应限制脂肪摄入量，例如（）如猪油、牛油、奶油等。A
麦片B
牛奶C
奶油D
鱼
考题
单选题富含不饱和脂肪酸的食物有（）A
奶油B
羊油C
牛油D
豆油
考题
单选题必需脂肪酸最好的食物来源是以下的（ ）。A
牛油B
大豆油C
椰子油D
棕榈油E
奶油
考题
单选题人造奶油又称为麦淇淋，它是以（）为主要原料，添加适量的牛乳、色素和香料等，经混合、乳化等工序而成，是奶油的良好代用品。A
棕榈油B
氢化油C
起酥油D
奶油
考题
单选题必需脂肪酸的最好的食物来源是（ ）。A
牛油B
猪油C
羊油D
奶油E
植物油（除椰子油）
考题
单选题下列何种食物中含必需脂肪酸量最多A
猪油B
牛油C
羊油D
奶油E
植物油（除椰子油）
考题
单选题已知某些油脂的皂化值。猪油195-203；奶油210-230；牛油190-200；豆油189-195，依此可确定平均分子量最大的是（）。A
豆油B
牛油C
猪油D
奶油