石耳为()蔬菜原料。 A.藻类B.地衣类C.食用菌类D.蕨类

题目内容（请给出正确答案）

石耳为()蔬菜原料。

A.藻类

B.地衣类

C.食用菌类

D.蕨类

参考答案

考题素菜是以蔬菜为原料制成的菜肴。( )

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考题以下耳类干货中( )浸泡后要用小刀刮去幼毛。 A、木耳B、黄耳C、榆耳D、石耳

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考题下列原料中属于食用藻类蔬菜的有()。 A.紫菜B.银耳C.发菜D.葛仙米E.石耳

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考题属于食用藻类的原料是()。 A.紫菜B.海带C.石花菜D.石耳E.昆布

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考题石耳是可作烹饪原料运用的地衣植物,主要产于()。 A.江西、安徽B.四川、浙江C.山东、辽宁D.黑龙江、吉林

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考题致嫩工艺是在原料中添加某些化学品或采用机械力作用,使原料结构组织疏松,提高原料的持水性,使原料质地比原先更为柔嫩的工艺,致嫩工艺主要适合于()原料的致嫩。 A.肉类原料B.蔬菜类原料C.水果类原料D.肉类、蔬菜和水果都可以

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考题蔬菜类原料的烹饪应用:调味蔬菜、()、食品雕刻的原料。

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考题凡是绿色的原料都是蔬菜原料。( ) 此题为判断题(对，错)。

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考题 18、凡是绿色的原料都是蔬菜原料

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