烹调后的鱼虾、贝类熟食品，应放在( )以下存放，并尽早食用。A.10 ℃B.20 ℃C.5 ℃D.0 ℃

题目内容（请给出正确答案）

烹调后的鱼虾、贝类熟食品，应放在( )以下存放，并尽早食用。

A.10 ℃

B.20 ℃

C.5 ℃

D.0 ℃

参考答案

考题水灾后,可以食用的东西有()。 A、被水浸泡及霉变、酸馊的食品和粮食B、水中死亡的鱼虾贝类C、被洪水淹毙的牲畜及家禽D、洁净粮食制作的食物

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考题关于食品再加热,下列说法正确的是()。 A.熟食品在危险温度带内存放时间超过2小时，再次食用时应充分再加热B.再加热不可于生食品一起加热烹调C.食品再加热不得超过2次D.再加热中心温度要达到70℃

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考题《普速旅客列车运输服务作业标准》灾害多发季节增备易于保质的食品,没有餐车的列车备有方便面()、饮用水和应急药品,单独存放。 A.10箱B.20箱C.5箱D.100箱

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考题制作安全的食物要注意下列哪些措施?()A、将食品做熟时,要彻底煮熟、煮透B、妥善存放熟食C、存放过的熟食品再次食用之前，应该先进行彻底加热D、生熟食物分开存放E、使用干净的水洗手、洗菜、做饭

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考题水灾后，可以食用的东西有（）。A被水浸泡及霉变、酸馊的食品和粮食B水中死亡的鱼虾贝类C被洪水淹毙的牲畜及家禽D洁净粮食制作的食物

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考题 17、锌缺乏的人群应多食用（）。A．豆类及其制品B．蛋类C．海产贝类食品D．蔬菜水果类

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考题 25、关于贝类中毒，下列说法正确的是A．有毒贝类无论其外表、嗅味或味道均与正常贝类无异B．烹调能降低毒性水平，可放心食用C．受“红潮”影响海域的贝类海产可能会导致中毒D．麻痹性贝类毒素（PSP）是一类对神经肌肉具有麻痹作用的物质

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考题样品如不能及时运送，冷冻样品应存放在-20℃冰箱或冷藏库内，冷却和易腐食品存放在0-4℃冰箱或冷却库内，其他食品可放在常温冷暗处。

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考题【多选题】关于贝类中毒,下列说法正确的是A．有毒贝类无论其外表、嗅味或味道均与正常贝类无异B．烹调能降低毒性水平,可放心食用C．受“红潮”影响海域的贝类海产可能会导致中毒D．麻痹性贝类毒素(PSP)是一类对神经肌肉具有麻痹作用的物质

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