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气调保藏法主要是保管()。

A.活鱼

B.活蟹

C.牛羊肉类

D.蔬菜水果

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考题 下列关于食品保藏原理叙述不正确的是(　　)。A.酸发酵法是通过降低食品pH值达到保藏目的 B.低温保藏法可以破坏食品中的酶来保藏食品 C.糖渍保藏是通过提高渗透压达到保藏目的 D.脱水保藏是通过降低食品的水活度达到保藏目的 E.高温保藏法可以是微生物的蛋白凝固达到防腐作用
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考题 气调储藏主要用于( )保鲜。A.肉类 B.海产 C.果蔬 D.全部
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考题 13、蔬菜、水果常用的保藏方法有A．辐照保藏法B．低温保藏法C．气调保藏法D．干燥贮藏E．保鲜剂贮藏
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