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从技术要求的角度看,餐厅每一个品种的主料、配料、调料和烹制方法各不相同,所以餐饮产品质量关键取决于()。
A.产品原料的质量
B.产品原料的价格
C.产品原料的售源地
D.厨师的技术力量和高超技艺
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考题
()成本是构成饮食产品成品的主体。A、主料B、配料C、主料和调料D、主料和配料
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