考题
3m条件即保鲜工具与手段,保鲜方法和管理措施。()
此题为判断题(对，错)。
考题
气举阀排水采气是气田常用的排水采气方法之一。()
此题为判断题(对，错)。
考题
天然气脱水常用的方法有溶剂吸收法、固体吸附法、冷冻分离法。()
此题为判断题(对，错)。
考题
鱼体鲜度评定(名词解释)
此题为判断题(对，错)。
考题
鱼贝类提取物(名词解释)
此题为判断题(对，错)。
考题
鱼贝类的鲜味与生长季节有关系。()
此题为判断题(对，错)。
考题
鱼贝类低温保鲜方法是微冻保鲜。()
此题为判断题(对，错)。
考题
鱼原料鲜度判断的常用方法K值。()
此题为判断题(对，错)。
考题
鲨鱼的鲜度常用化学指标VBN测定。()
此题为判断题(对，错)。
考题
鱼贝类提取物成分特在产卵期,前后有显着的变化。()
此题为判断题(对，错)。
考题
鱼贝类的脂质特征富含不饱和脂肪酸。()
此题为判断题(对，错)。
考题
鱼贝类鲜度的常用的保持方法()
A、气调保鲜B、电离辐射保鲜C、低温保鲜D、化学保鲜
考题
气调保存法是通过改变气体环境达到对食品原料保鲜的目的。( )
此题为判断题(对，错)。
考题
气调保存法是通过改变原料存放环境的气体构成来达到食品原料保鲜的目的。( )
此题为判断题(对，错)。
考题
家禽肉常用的储存保鲜方法是低温储存保鲜法。()
此题为判断题(对，错)。
考题
牛奶红茶调饮冲泡法中调饮的方法是用牛奶冲泡茶叶。()
此题为判断题(对，错)。
考题
低温储藏是保持大米品质，进行大米保鲜的有效途径。此题为判断题(对，错)。
考题
蔬菜、水果常用的保藏方法有（）A、辐照保藏法B、干燥贮藏C、低温贮藏D、保鲜剂贮藏E、气调贮藏法
考题
鱼贝类的保鲜方法：冷却保鲜、微冻保鲜、冻结保鲜、冷藏保鲜、超冷保鲜。101.鱼贝类鲜度的评定方法：（）。
考题
多选题鱼贝类鲜度的保持方法常用的有（）。A低温保鲜B电离辐射保鲜C化学保鲜D气调保鲜
考题
单选题鱼贝类鲜度的常用的保持方法（）。A
气调保鲜B
电离辐射保鲜C
低温保鲜D
化学保鲜
考题
问答题鱼贝类鲜度判定的主要方法和代表性指标？
考题
判断题鱼贝类低温保鲜方法是微冻保鲜。A
对B
错
考题
填空题鱼贝类的保鲜方法：冷却保鲜、微冻保鲜、冻结保鲜、冷藏保鲜、超冷保鲜。101.鱼贝类鲜度的评定方法：（）。
