炒面的成熟方法为()。 A.烘烤B.煮炒C.蒸煎D.蒸炸

题目内容（请给出正确答案）

炒面的成熟方法为()。

A.烘烤

B.煮炒

C.蒸煎

D.蒸炸

参考答案

考题所谓炒就是将改刀后的原料放人锅内加热并不断翻动，使其成熟的一种方法。()

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考题煸炒是将原料改刀后，在勺内直接加热成熟的一种方法。()

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考题党参的炮制方法为A、米炒B、麸炒C、土炒D、蛤粉炒E、酒炙

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考题京式面点炒疙瘩的成熟方法是()成熟法。 A、蒸B、炒C、煮D、复合

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考题僵蚕的炮制方法为A、土炒B、滑石粉炒C、沙炒D、麸炒E、米炒

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考题成熟技艺包括门;煮()烤、烙、炒等方法。A、蒸、炸、煎、 B、焗、蒸、煎、 C、蒸、焗、炸、 D、蒸、滚、炸

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考题僵蚕的炮制方法为A.土炒B.麸炒C.炒炭D.炒黄E.炒焦

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考题小蓟的炮制方法为A.土炒B.麸炒C.炒炭D.炒黄E.炒焦

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考题麦芽的炒制方法为A.清炒B.米炒C.土炒D.烘焙E.麸炒

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