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鲥鱼俗称三来、三黎，分布于我国长江、钱塘江、珠江等水域，其鳞片中含有脂肪，在烹调鲥鱼过程中一般不去鳞。()

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考题 在对()初步加工时，为了保持其鳞间脂肪不需要去鳞。A、鲤鱼B、草鱼C、鲥鱼D、鲫鱼
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考题 下列对鲥鱼的描述，正确的是()A.学名叫三来或三黎B.鲥鱼身扁、鳞大而厚，体背和头部银灰色C.鲥鱼易于活养D.鳞片与皮肤之间富含脂肪，所以加工时可以不去鳞
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考题 鲥鱼鳞的脂肪丰富,烹制时脂肪溶化于肉,更增添鱼肉鲜嫩滋味。( ) 此题为判断题(对，错)。
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考题 枇杷主要分布在我国南部温带多雨的( )。 A.汉江流域B.珠江流域C.钱塘江流域D.长江流域
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考题 ()鱼皮粗老,鳞片小而较密,不能食用,应当去除。 A.比目鱼B.鲥鱼C.鲳鱼D.银鱼
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考题 被称为“长江三鲜”的是( )。A.鲥鱼 B.刀鱼 C.马鲛鱼 D.大黄鱼 E.河豚
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考题 江苏是著名的“鱼米之乡”，其中被称为“长江三鲜”的是（ ）。A.鳟鱼 B.鲥鱼 C.刀鱼 D.鲈鱼 E.河豚
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考题 传统“长江三鲜” 是A．刀鱼B．鲥鱼C．鮰鱼D．河豚
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考题 【判断题】“长江三鲜”指的是鲥鱼、鲈鱼和河豚。A．Y.是B．N.否
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