制作()是采用冻的烹调方法。A、松仁小肚B、五香鱼C、水晶肘子D、酥鲫鱼

题目内容（请给出正确答案）

制作()是采用冻的烹调方法。

A、松仁小肚

B、五香鱼

C、水晶肘子

D、酥鲫鱼

参考答案

考题制作()是采用熬的烹调方法。A、烩什锦B、家常炖鱼C、奶汤鲫鱼D、芙蓉三鲜

查看答案

考题制作()需用糟腌的烹调方法。A、糟鸭脯B、松仁小肚C、珊瑚白菜D、醉蛋

查看答案

考题在下列制品中用小包酥方法开酥起层的是()。A.芙蓉饼B.炉饼C.哈达饼D.水晶饼

查看答案

考题 “叠”是面点制作中常用的成形方法,( )就是采用此种成形方法的。 A、水饺B、小笼包C、荷花酥D、兰花酥

查看答案

考题制作( )是需卤的烹调方法。A.什锦咸菜B.五香肘子C.酱牛肉D.桃仁鸡卷

查看答案

考题制作( )需用硬酥的烹调方法。A.香炸小排B.酥炸芝麻鱼C.酥鲫鱼D.蛋酥樟茶鸭

查看答案

考题制作鱼皮一般用( )四种烹调方法。 A.炖B.烧C.烩D.冻E.炸

查看答案

考题制作( )是采用煨的烹调方法。A.芙蓉三鲜B.佛跳墙C.炖酥肉D.普宁豆酱鸡

查看答案

考题松仁小肚配方中有猪肥膘。

查看答案

热门标签