属于粤菜特色烹饪技法的方法有______。 A.蒸B.盐焗C.酱爆D.烧烤E.软熘

题目内容（请给出正确答案）

属于粤菜特色烹饪技法的方法有______。

A.蒸

B.盐焗

C.酱爆

D.烧烤

E.软熘

参考答案

考题中国烹饪所形成的具有中华民族特点的烹饪风味特色，在工艺操作中有着独特的工艺理论和()。A、工艺技术B、加工方法C、烹饪规律D、烹饪方法

查看答案

考题粤菜的调味技法和调料除传统的外,还吸收了许多西餐和港台地区的调味特色。( ) 此题为判断题(对，错)。

查看答案

考题鲁菜中特色烹饪方法有______。 A.火爆B.芫爆C.酱爆D.葱爆E.煎烧

查看答案

考题属于粤菜传统特色调料的有______。 A.蚝油B.沙律酱C.牛尾汤D.鱼露E.沙茶酱

查看答案

考题鲁菜中甜菜的特色烹饪方法有______。 A.挂霜B.拔丝C.蜜汁D.糖醋E.荔枝

查看答案

考题不属于粤菜特色复合调味汁的有______。 A.卤水汁B.鱼香汁C.蒜茸汁D.柱候酱E.烧烤汁

查看答案

考题属于粤菜引进的特色调味料有______。 A.喼汁B.OK汁C.烧烤汁D.鱼露E.椰子汁

查看答案

考题蒸扒法是()常用的技法。A、淮扬菜B、鲁菜C、粤菜D、川菜

查看答案

考题中国的美食文化含了蒸、炸、煮、烹、炒、等等很多种方法，而在粤菜里面用的最多的一种烹饪手法是蒸

查看答案

热门标签