豆类面坯既无弹性与韧性,也无() A.疏散性B.延伸性C.膨松性D.绵软性

题目内容（请给出正确答案）

豆类面坯既无弹性与韧性,也无()

A.疏散性

B.延伸性

C.膨松性

D.绵软性

参考答案

考题豆类面坯既( )，也无延伸性。A.无弹性、流散性B.无弹性、韧性C.无流散性D.无流散性、韧性

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考题薯类面坯无弹性、韧性、()。 A.可塑性B.疏散性C.软性D.延伸性

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考题豆类面坯的()很大。 A.弹性B.韧性C.可塑性D.疏散性

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考题温水面团主坯的()、韧性、色泽均介于冷水面团主坯与热水面团主坯之间。 A、弹性B、黏性C、延伸性D、滑爽性

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考题豆类面坯无延伸性。() 此题为判断题(对，错)。

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考题鱼蓉面坯的性质是() 。 A.有弹性B.有韧性C.有可塑性D.无弹性E.无韧性F.无可塑性

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考题烤制工艺主要用于制作各种()品种。 A.膨松面坯B.层酥面坯C.米粉面坯D.豆类面坯

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考题水调面坯饧面的目的是( )。 A.增加面坯的弹性和韧性B.减少面坯的弹性C.使面坯更软D.使面坯更坚实

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考题 ()是水调面坯必须保证醒面时间的主要原因。A.使面坯更软B.使面坯更坚实C.增加面坯的弹性和韧D.减少面坯的弹性

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