贴制菜肴时,油量应以()为宜。 A.少量B.略没过主料C.没过主料D.不没过主料

题目内容（请给出正确答案）

贴制菜肴时,油量应以()为宜。

A.少量

B.略没过主料

C.没过主料

D.不没过主料

参考答案

考题贴制菜肴需经( )后食用。A.浇汁B.改刀C.炸D.蒸

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考题中央式盘饰适合放置()菜肴。 A.单一口味B.蒸制菜肴C.单个成型D.油炸菜肴E.焖制菜肴

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考题摊制时火候应以()为宜。 A.小火B.微火C.文火D.灵活掌握

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考题下列那类菜肴适宜使用米饭类配菜()。A.铁扒菜肴B.炸制菜肴C.烤制菜肴D.烩制菜肴

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考题抓炒里脊菜肴在炸制时，原料入锅的油温为三、四成热。（）

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考题 4、色彩静物写生时应以个体学习为宜，不应集体写生。

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考题色彩静物写生时应以个体学习为宜，不应集体写生。

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考题 13、抓炒里脊菜肴在炸制时，原料入锅的油温为三、四成热。（）

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考题穴位贴敷的立法组方原则是（）。A．顺应四时B．天人相应C．辨证论治D．三因制宜

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