花椒以香麻为本,同时要求粒大色正,颗粒完整,无异味为好。( ) 此题为判断题(对，错)。

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花椒以香麻为本,同时要求粒大色正,颗粒完整,无异味为好。( )

此题为判断题(对，错)。

参考答案

考题南豆腐以洁白细嫩,四角完整,不裂不流脑,( )为佳。 A.无杂质有香味B.无杂质有豆香C.无杂质无香味D.无杂质无异味

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考题葵花籽以粒大、仁满、色青、( )者品质为优。 A.味浓B.味厚C.味呛D.味香

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考题葵花籽以粒大、仁满、味香、( )者为上品。 A.色白B.色青C.色黄D.色绿

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考题花椒以香麻为本,同时以粒大色正,颗粒完整,无异味为好。() 此题为判断题(对，错)。

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考题花椒的品质以颗粒完整,粒大色正,(),籽少无异味为佳。 A.香麻适中B.麻重香轻C.香麻味浓D.香浓略麻

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考题中国烹饪历来讲究色、香、味、形,其中尤其强调以______为本。 A.形B.色C.味D.香

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考题番泻叶以干燥、叶片大而完整、色绿、梗少、无黄叶、碎叶、杂质者为佳。() 此题为判断题(对，错)。

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考题 A.以叶完整，色绿，叶厚者为佳B.以叶完整，色蓝绿者为佳C.以叶完整，色紫，香气浓者为佳D.以叶片大，完整，色绿，梗少，无泥沙杂质者为佳E.以完整，色绿者为佳番泻叶的选材

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考题 A.以叶完整，色绿，叶厚者为佳B.以叶完整，色蓝绿者为佳C.以叶完整，色紫，香气浓者为佳D.以叶片大，完整，色绿，梗少，无泥沙杂质者为佳E.以完整，色绿者为佳紫苏叶的选材

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