影响食品腐败变质的因素有哪些?

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影响食品腐败变质的因素有哪些?

参考答案

考题家庭中可使用哪些方法来预防或延缓食品的腐败变质？

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考题食品腐败变质的狭义概念，是指在厌氧菌的作用下，食品中的蛋白质分解产生恶臭为主的变化叫食品腐败变质。()

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考题酸性食品不容易腐败变质,因而耐酸的酵母、霉菌在酸性食品中可阻止食品的腐败变质。( ) 此题为判断题(对，错)。

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考题虽然温度、湿度、阳光、氧气等均对食品腐败变质有一定的影响,但是温度并不是影响食品腐败变质的重要因素。( ) 此题为判断题(对，错)。

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考题不能使用食品添加剂( )。A、改善食品品质B、防止食品腐败变质C、改善食品感官性状D、掩盖食品腐败变质

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考题发生食品腐败变质的影响因素有（　　）。A.人为因素 B.微生物因素 C.环境因素 D.遗传因素 E.食品因素

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考题食品的腐败变质

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考题简述食品腐败变质的原因有哪些？

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考题引起食品腐败变质的主要因素有------、化学因素、物理因素。

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