江苏名菜“镇江肴肉”应选用()制作最合适。 A、后猪蹄B、前肘C、前肘把

题目内容（请给出正确答案）

江苏名菜“镇江肴肉”应选用()制作最合适。

A、后猪蹄

B、前肘

C、前肘把

参考答案

考题我国著名的泉有山东的趵突泉、太原的__________、江苏镇江的中冷泉等。

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考题 “镇江肴肉”的拼摆式样一般用采用()。 A.馒头形B.四方形C.菱形D.桥型

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考题 “镇江肴肉”单拼的一般拼制方法是()。 A.叠排单拼B.排围单拼C.叠围单拼D.盘旋单拼

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考题水晶肴肉是用______加工而成的。 A.后腿肉B.前腿肉C.梅条肉D.猪前蹄

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考题现代西方馔肴的造型精美，但制作技艺相对粗犷自然。（×）

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考题在江苏西部，南京至镇江一线，广分分布着黄土构成的丘陵。（）

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考题鉴真的祖籍是江苏（）A．南京B．扬州C．镇江D．苏州

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考题制作锉刀选用下列哪种材料最合适（）。A．T12B．40CrC．45D．65Mn

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考题 62、制作锉刀选用下列哪种材料最合适（）。A．T12B．40CrC．45D．65Mn

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