食物的香气往往先于食物的( )、质地被感知。 A.滋味B.滋润C.数量D.素质

题目内容（请给出正确答案）

食物的香气往往先于食物的( )、质地被感知。

A.滋味

B.滋润

C.数量

D.素质

参考答案

考题食物加热和调味以后被感知的______,又称为菜肴的香味。 A.视觉风味B.味觉风味C.嗅觉风味D.触觉风味

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考题烤制食物过程中发生的羰氨反应能产生多种香气。( ) 此题为判断题(对，错)。

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考题下列属于食物中毒范畴的是 A、暴饮暴食引起的肠炎B、食用被旋毛虫污染的食物C、食用轮状病毒污染的食物D、食用含氰苷类物质的食物E、食用被绦虫污染的食物

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考题形象记忆是以感知过的食物的具体形象为内容的记忆

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考题 1、园艺产品的（）往往是影响人类喜好的第一要素。A．颜色B．香气C．形状D．质地

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考题食品的香气仅是指食物进入口腔之前,食物中的挥发性组分对鼻子的刺激而引起的感觉,如肉香、菜香、酒香、果香、花香等。

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考题 6、食物的多少对每一物种的增加所能达到的极限，起着控制作用，但是一个物种个体的平均数目，往往不是取决于食物的获得情况，而是取决于被其他动物的捕食情况。（)

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考题葡萄酒与食物搭配的终极原则是味道相近，质地相似。（）

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考题 2、食物权在重要性上应优先于住房权利。

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