猪夹心肉最适合于制馅、制蓉等用途,是因为其______。 A.吸水量小B.吸水量大C.肉质松软D.不含结缔组织

题目内容（请给出正确答案）

猪夹心肉最适合于制馅、制蓉等用途,是因为其______。

A.吸水量小

B.吸水量大

C.肉质松软

D.不含结缔组织

参考答案

考题按鸡肉部位分类,其中最适宜制馅的是()。 A.鸡腿肉B.鸡胸脯肉C.鸡牙子肉D.鸡翅肉

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考题按猪肉部位分类,其中最适宜制馅的是()。 A.通脊肉B.前夹心肉C.蹄膀D.后臂尖

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考题梭形鱼的尾部适用于______。 A.切片B.制馅C.制蓉D.红烧

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考题猪的硬五花肉最适用于______等烹调方法。 A.红烧、烤制、粉蒸B.红炒、氽汤、油爆C.熘制、凉拌、卤制D.涮制、扒制、酱制

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考题猪夹心肉吸水量大,适用于______等用途。 A.制馅、滑炒B.涮制、爆炒C.滑炒、滑熘D.制馅、制蓉

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考题烹调中多用于制馅和抵挡灌肠制品的是()。 A.夹心肉B.五花肉C.上脑D.颈肉

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考题猪夹心肉吸水量大，适用于( )等。A.制馅、滑炒B.涮制、爆炒C.滑炒、滑熘D.制馅、制茸

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考题最适合烹制“咕噜肉”的原料是()。A.猪里脊肉B.猪后腿肉C.猪五花肉D.猪夹心肉

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考题最适合做“红烧猪肉”的原料是()。A.猪夹心肉B.猪五花肉C.猪上脑肉D.猪里脊肉

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