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(请给出正确答案)
食品在冰箱中存放要求( )。
A.酒类与饮料分开
B.肉类食品与蔬菜分开,但无需考虑生熟问题
C.食品必须趁热放进去,让其在内自然冷却
D.生熟分开,成品与半成品分开,后放进去的放在里边
参考答案
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考题
关于厨房和食品库工作,描述正确的是:()
A.在冰箱内,生食放在上面,熟食放在下面B.食品库内,食品可以放在地上存放,因为地上比较凉C.厨房内,切肉类、蔬菜类的案板应分开D.厨师每年体检一次
考题
卫生防疫站对某饭店进行食品卫生检查,下列哪一项符合卫生要求A.动物性食品和蔬菜一池清洗B.盛放生、熟食品的容器分开并有明显标记C.冰箱内生食品放上层,熟食品放下层D.冰箱内有私人药品,但分开存放E.木耳等干菜放进冰箱储存
考题
对某饭店进行食品卫生检查,哪一项不符合卫生要求?( )A.动物性食品和蔬菜分池清洗B.盛放生、熟食品的容器分开并有明显标记C.冰箱内熟食品放上层,生食品放下层D.冰箱内有私人药品,但分开存放。
考题
对某饭店进行食品卫生检查,下列哪一项不符合卫生要求A.动物性食品和蔬菜分池清洗
B.盛放生、熟食品的容器分开并有明显标记
C.冰箱内熟食品放上层,生食品放下层
D.冰箱内有私人药品,但分开存放
E.木耳等干菜未放进冰箱储存
考题
对某饭店进行食品卫生检查,下列哪一项不符合卫生要求( )。A.动物性食品和蔬菜分池清洗
B.盛放生、熟食品的容器分开并有明显标记
C.冰箱内熟食品放上层,生食品放下层
D.冰箱内有私人药品,但分开存放
考题
对某饭店进行食品卫生检查,哪一项不符合卫生要求( )
A.动物性食品和蔬菜分池清洗
B.盛放生、熟食品的容器分开并有明显标记
C.冰箱内熟食品放上层,生食品放下层
D.冰箱内有私人药品,但分开存放。
考题
36、生物因素引起的食品污染的预防原则():A.改变生食鱼虾等不良的饮食习惯;B.避免生熟交叉污染,水果刀与切肉刀分开,切熟肉刀与切生肉刀分开;C.食品在食用前加热充分;D.在低温(冰箱)或通风阴凉处存放食品。
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