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下列()保存方法会降低食物的水活度?

  • A、腌肉
  • B、巴斯德消毒法
  • C、冷藏
  • D、酸泡菜

参考答案

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考题 有机溶液沉淀是利用亲水性的有机溶剂(),从而降低溶质的溶解度来实现的。A、降低水的活度B、降低溶质的浓度C、增加水化层厚度D、提高介质的介电常数

考题 如何降低食品水分活度?

考题 食品的水分活度Aw越(),食品越有利于保存。

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考题 水活度(wateractivity)

考题 水活度

考题 食物的水分活度随温度的升高而()。

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考题 降低水分活度可以提高食品的稳定性,其机理是什么?如何减少水分活度?

考题 如不能冷藏保存食物,请购买常温下保存的产品,这种产品都会注明在()度保存期限。A、10度B、15度C、20度D、25度

考题 名词解释题降低水分活度可以提高食品的稳定性,其机理是什么?如何减少水分活度?

考题 填空题液—液萃取易溶于水的有机物时,可用()法。即用添加()来减小水的活度,从而降低有机化合物的溶解度。

考题 单选题有机溶液沉淀是利用亲水性的有机溶剂(),从而降低溶质的溶解度来实现的。A 降低水的活度B 降低溶质的浓度C 增加水化层厚度D 提高介质的介电常数

考题 填空题食品的水分活度Aw越(),食品越有利于保存。

考题 名词解释题水活度(wateractivity)

考题 单选题液膜分离的逆向迁移过程中,其推动力是由()提供的。A 金属离子的活度差B 溶剂水的活度差C 氢离子的活度差D 氢氧根的活度差

考题 填空题食物的水分活度随温度的升高而()。

考题 判断题一般来说通过降低水活度,可提高食品稳定性。A 对B 错

考题 单选题下列()保存方法会降低食物的水活度?A 腌肉B 巴斯德消毒法C 冷藏D 酸泡菜

考题 问答题什么是水分活度?食物冰点以上和冰点以下的水分活度之间有何区别与联系?

考题 名词解释题水活度

考题 判断题脂肪氧化与水活度的关系是:水活度越低,氧化速度越慢。A 对B 错