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有一种罐头食品的加热曲线为转折型加热曲线，这种罐头的内容物可能含有大量气体。

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更多 “有一种罐头食品的加热曲线为转折型加热曲线，这种罐头的内容物可能含有大量气体。” 相关考题
考题 罐头食品的“胖听”可能是以下原因造成，除了A．细菌污染B．真菌污染C．罐内容物结冰D．罐内壁腐蚀E．加热温度过高
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考题 胖听是罐头食品常见的卫生质量问题，导致罐头胖听的原因不同，其对消费者的危害和处理原则亦不同物理性胖听常见的原因是 A.内容物含糖量高 B.内容物含乳类 C.加热温度过高 D.冷却时降温过快 E.装罐过满或罐内真空度过低
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考题 软罐头食品可在杀菌温度115～120℃、加热时间为（）min左右下进行，使加热引起的风味、组织变劣减少到最低限度。A、10B、20C、30D、50
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考题 把未开启的罐头食品放入微波炉加热。
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考题 胖听是罐头食品常见的卫生质量问题，导致罐头胖听的原因不同，其对消费者的危害和处理原则亦不同物理性胖听常见的原因是（）A、内容物含糖量高B、内容物含乳类C、加热温度过高D、冷却时降温过快E、装罐过满或罐内真空度过低
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考题 罐头食品传热曲线有（）和（）两种，其中直线型为单纯的传导或对流传热食品的传热曲线，折线型为传导对流复合型传热食品的传热曲线。
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考题 传热曲线的fh值为罐头食品的传热特性质，fh值越（），传热速度越（）。
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考题 罐头食品传热曲线有（）两种，其中（）为单纯的（）传热食品的传热曲线，（）为传导对流复合型传热食品的传热曲线。
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考题 罐头食品传热曲线有（）两种，其中（）为单纯的（）传热食品的传热曲线，折线型为传导对流复合型传热食品的传热曲线。
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考题 微波炉在加热密封的罐头食品时，需将瓶子或盖子打开，否则会引起罐头在炉内炸裂。
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考题 灯丝发射特性曲线指（）A、管电压为一定值时，灯丝加热电流与管电流的变量关系绘制成的曲线B、灯丝发射电流与灯丝温度之间的关系曲线C、灯丝加热电流与加热电压之间的关系曲线D、灯丝加热电压为一定值时，管电压与管电流的关系绘制成的曲线E、灯丝加热电压为一定值时，灯丝温度与管电流的关系绘制成的曲线
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考题 影响罐头食品传热速度的因素有哪些？有几种类型的传热曲线？
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考题 传热曲线的fh值为罐头食品的传热特性质，fh值（），传热速度（）。
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考题 罐头食品内容物的pH对罐头的杀菌条件有何影响？ 
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考题 填空题传热曲线的fh值为罐头食品的传热特性质，fh值（），传热速度（） 。
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考题 填空题罐头食品传热曲线有（）两种，其中（）为单纯的（）传热食品的传热曲线，（）为传导对流复合型传热食品的传热曲线。
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考题 填空题罐头食品传热曲线有（）两种，其中（）为单纯的（）传热食品的传热曲线，折线型为传导对流复合型传热食品的传热曲线。
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考题 填空题传热曲线的fh值为罐头食品的传热特性质，fh值越（），传热速度越（）。
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考题 填空题罐头食品传热曲线有（）和（）两种，其中直线型为单纯的传导或对流传热食品的传热曲线，折线型为传导对流复合型传热食品的传热曲线。
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考题 问答题影响罐头食品加热杀菌效果的因素有哪些？
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考题 单选题胖听是罐头食品常见的卫生质量问题，导致罐头胖听的原因不同，其对消费者的危害和处理原则亦不同物理性胖听常见的原因是（）A 内容物含糖量高B 内容物含乳类C 加热温度过高D 冷却时降温过快E 装罐过满或罐内真空度过低
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考题 单选题罐头食品的“胖听”可能是以下原因造成，除了（　　）。A 细菌污染B 真菌污染C 罐内容物结冰D 罐内壁腐蚀E 加热温度过高
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考题 填空题罐头食品的加热杀菌一般称为（），杀菌后不含带有致病微生物。
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考题 问答题罐头食品内容物的PH对罐头的杀菌条件有何影响？
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考题 判断题有一种罐头食品的加热曲线为转折型加热曲线，这种罐头的内容物可能含有大量气体。A 对B 错
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考题 问答题影响罐头食品传热速度的因素有哪些？有几种类型的传热曲线？
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考题 判断题把未开启的罐头食品放入微波炉加热。A 对B 错
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