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软罐头食品可在杀菌温度115~120℃、加热时间为()min左右下进行,使加热引起的风味、组织变劣减少到最低限度。

  • A、10
  • B、20
  • C、30
  • D、50

参考答案

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考题 钢的()是指从钢的允许最高加热温度到最低加热温度。

考题 心脏复苏应在现场就地坚持进行,如确需移动时,抢救中断时间不超过()s。 A、10B、20C、30D、120

考题 GB2012中,水浴温度应控制在()1℃。 A、10B、20C、30D、50

考题 污水投加氯剂后应进行混合和接触,接触时间不应小于()min。A、10B、20C、30D、40

考题 回热式汽轮机最有利的抽汽压力应该是:()A、使给水加热到一定温度的最低压力B、能使给水温度尽可能提高的压力C、能使加热级数较多的压力D、使给水加热到一定温度的最高压力

考题 在冬季柴油机启动前,应向冷却系统加入热水或采用蒸气电加热器等装置,给冷却水加热至()℃以上方可启动。A、10B、20C、30D、40

考题 镗床进给机构快速机构应作快速空载运转试验,时间为()min。A、10B、20C、30D、40

考题 探测器加热时间约()分钟。A、10B、20C、30D、40

考题 罐头食品的加热杀菌一般称为(),杀菌后不含带有致病微生物。

考题 金属热处理中,()、最高加热温度、保温时间和冷却速度是工件热处理的4个要素。A、加热时间B、加热速度C、加热方法D、最低冷却温度

考题 加热温度范围是指钢的允许最高加热温度到允许最低加热温度。

考题 采煤机进行班检时,应当由当班司机负责进行,检查时间不少于()min。A、10B、20C、30D、45

考题 镗床进给机构的快速机构应作快速空载运转试验,时间为()min。A、10B、20C、30D、40

考题 老化时间一般为在45~50℃下老化()min。A、10B、20C、30D、60

考题 打包机停机时,应先将加热装置设置到最低加热温度。

考题 我国不同风味的地方菜有()多种。A、10B、20C、30D、40

考题 罐头食品杀菌后必须迅速冷却的目的是()A、提高食品的营养价值B、固定食品中的天然色素C、避免内容物色泽劣变、组织软化、风味受损D、防止嗜热性细菌的繁育E、减缓罐头内壁腐蚀

考题 我*行人民币单位通知存款最低支取金额为()万元。A、10B、20C、30D、50

考题 电热式预热器一般预热时间为()s,不得超过1min。A、10B、20C、30D、50

考题 用金膜富集-冷原子吸收分光光度法测定环境空气中汞含量时,金膜上金汞齐释放汞的加热温度在500℃以上,因此要求加热器在()s内,将管内温度升高至600℃,以达到瞬时解吸之目的。A、10B、20C、30D、40

考题 煤的密度的测定,是在温度为摄氏()度下进行的。A、10B、20C、30D、40

考题 錾子切削部分进行热处理,其加热长度约()mm左右。A、10B、20C、30D、35

考题 金穗尊然白金卡的初始最低授信额度为()万元。A、10B、20C、30D、50

考题 填空题啤酒瞬时杀菌是在板式热交接器中被迅速加热到72~78℃,保温时间不超过()min,即可达到杀菌目的。

考题 多选题罐头食品杀菌后必须迅速冷却的目的是()A提高食品的营养价值B固定食品中的天然色素C避免内容物色泽劣变、组织软化、风味受损D防止嗜热性细菌的繁育E减缓罐头内壁腐蚀

考题 问答题影响罐头食品加热杀菌效果的因素有哪些?

考题 判断题是相对于高温肉制品加热到121℃的加热杀菌而言,其加热杀菌温度常采用巴氏杀菌温度,并在低温条件下储藏的肉制品是低温肉制品。()A 对B 错