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客人零点用餐时，应在几分钟之内向客人提供头盘菜。（）

  • A、五分钟
  • B、十分钟
  • C、十五分钟
  • D、二十分钟

参考答案

更多 “客人零点用餐时，应在几分钟之内向客人提供头盘菜。（）A、五分钟B、十分钟C、十五分钟D、二十分钟” 相关考题
考题 上泥包、纸包等菜时,要先端上台让客人观赏后,再拿到操作台上()打破或启封。 A、用餐巾盖住B、当着客人的面C、远离客人D、用身体挡住
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考题 客人若将菜、汤洒到身上时,服务员应迅速将洒落物清除掉,把湿毛巾给客人擦拭去污,并重新为客人铺好(),请客人继续用餐。 A、毛巾B、台布C、纸垫D、餐巾
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考题 用餐时，如是围餐，全陪应向客人告知菜式的数量，并对特色菜肴多作介绍。(__________)
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考题 语言是交流的工具，如果客人拿着菜谱四周张望时，服务员应（）。A、对客人说：“欢迎您来这里用餐。”B、对客人说：“多日不见，您好吗？”C、对客人说：“请再等几分钟。”D、对客人说：“对不起，现在可以点菜了吗？
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考题 菜单可主要分类为点菜菜单、套餐菜单和宴会菜单三种。通常采用点菜菜单的客人是（）A、团队用餐客人B、会议用餐客人C、客房用餐客人D、婚宴客人
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考题 用餐过程中，客人提出退菜时服务员应该怎样处理？
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考题 客人用餐时发现菜品中有异物怎么处置？
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考题 西餐零点餐后客人结帐，服务员应用适当的方式把帐单送给客人，并（）真诚感谢客人惠顾。A、催促客人立即结帐B、按服务程序请客人结账C、示意客人按消费金额收取小费D、大声告诉客人用餐费用
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考题 餐厅客满时，还有客人前来，下列做法对的是（）。A、请客人在休息区等候B、婉言谢绝客人的到来，请客人到其他饭店去用餐。C、介绍客人到本饭店的其他餐厅用餐D、免费提供菜单和酒水
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考题 对于点菜师正确的说法有（）。A、点菜师可以指导客人合理点菜，并减少客人的浪费B、点菜师要站在客人的立场，为客人着想C、点菜师可以为客人提供用餐服务，提升服务档次D、点菜师可以缩短客人的用餐时间，提高餐桌的周转率
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考题 当客人用完开胃菜后从客人（）侧撤盘和刀、叉。
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考题 当客人用完头盆后应从客人左侧撤盘，撤盘时应连同头盆刀，叉一起撤下。（）
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考题 西餐零点服务头盘时，应先给女士和贵宾，从客人的右侧给客人上菜。
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考题 客人在用餐过程中，要求改菜，怎么办？
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考题 “零点服务”就是为（）A、临时点菜的客人提供服务B、零点钟为客人提供服务C、为客人提供无菜点的服务D、为客人提供零距离的钟点服务
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考题 客人在用餐中要求换菜，服务员应怎样处理？
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考题 服务残疾客人时，应在客人提出需要时提供搀扶服务。
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考题 起飞前餐谱服务时不对的是（）A、如有时间可征询客人用餐时间及选择主菜种类，B、告知预计到达时间C、为客人提供餐谱、酒单，介绍餐食种类D、核对客人在地面所预订的餐食，征询客人用餐时间，并将餐谱收走
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考题 迎宾员应熟悉餐厅和客人的各种情况。餐厅客满时，还有客人前来，下列做法正确的是（）。A、请客人在休息区等候B、婉言谢绝客人的到来，请客人到其他饭店去用餐C、介绍客人到本饭店的其他餐厅用餐D、选项D免费提供菜单和酒水
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考题 西餐宴会服务中，当客人用完头盆后应从客人右侧撤盘，撤盘时注意要留下头盆刀，叉。（）
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考题 非常好的推销机会是在（）。A、客人谈话时B、客人看菜单时C、客人用餐时D、客人饮酒时
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考题 多选题餐厅客满时，还有客人前来，下列做法对的是（）。A请客人在休息区等候B婉言谢绝客人的到来，请客人到其他饭店去用餐。C介绍客人到本饭店的其他餐厅用餐D免费提供菜单和酒水
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考题 单选题定额定员工作常将定额和定员两者结合进行，一般来说，在零点餐厅定员时，要求一名服务人员负责（）。A 2张方桌用餐的8位客人B 4张方桌用餐的16位客人C 1张圆桌用餐的其他位客人D 2张圆桌用餐的20位客人
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考题 多选题迎宾员应熟悉餐厅和客人的各种情况。餐厅客满时，还有客人前来，下列做法正确的是（）。A请客人在休息区等候B婉言谢绝客人的到来，请客人到其他饭店去用餐C介绍客人到本饭店的其他餐厅用餐D选项D免费提供菜单和酒水
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考题 判断题当客人用完头盆后应从客人左侧撤盘，撤盘时应连同头盆刀，叉一起撤下。（）A 对B 错
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考题 单选题西餐零点服务头盘，撤盘时作法正确的是（）。A 一位客人吃完后，就撤去一位客人的餐具B 待客人全部放下刀叉后，先询问得到允许后撤下C 待客人全部放下刀叉后，无需询问立即撤下D 待客人全部放下刀叉后，等客人招呼服务员后才能撤下
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考题 填空题当客人用完开胃菜后从客人（）侧撤盘和刀、叉。
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