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带有虫卵的叶菜要怎么清洗？

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考题 根据形态特点,叶菜类型蔬菜可以分为普通叶菜、结球鳞茎叶菜和香辛叶菜。( ) 此题为判断题(对，错)。
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考题 蔬菜按农业生物学分类有()。 A、根菜类、白菜类B、茎菜类、白菜类C、根菜类、叶菜类D、茎菜类、叶菜类
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考题 百叶箱要保持洁白，清洗百叶箱的时间以（）为宜。
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考题 露地菜（叶菜）
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考题 关于绦虫卵的特征下列哪一项叙述不正确（）.A、假叶目绦虫卵与吸虫卵相似，卵内含1个卵细胞和若干个.B、假叶目绦虫卵的一端有小盖C、假叶目绦虫卵的卵壳内层可见胚膜D、圆叶目绦虫呈圆球形，胚膜较厚E、圆叶目绦虫卵内含已发育的六钩蚴
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考题 叶菜类用做青饲料时，要防止（）中毒。A、氢氰酸B、叶红质C、亚硝酸盐
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考题 加工叶菜类要（）。A、先切后洗B、先洗后切C、减少浸泡时间D、直接食用
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考题 叶菜分类需不定时喷水保持叶菜的新鲜度。
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考题 清洗蔬菜时，用盐水洗涤，可使虫卵和腻虫在盐水的作用下脱落，从而洗掉虫卵和腻虫。
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考题 用浓度2%的食盐溶液洗涤叶菜，可使虫卵的吸盘（）而脱落。A、收缩B、扩大C、增大D、减少
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考题 用浓度2%的（）洗涤叶菜，可使叶片上的虫卵脱落。A、盐水B、糖水C、碱水D、酒水
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考题 夏秋季因虫卵较多，洗涤（）蔬菜时应先用盐水浸泡后，再洗净。A、叶菜类B、根茎类C、瓜果类D、豆类
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考题 若客人点错单菜品要求退菜，怎么处理？
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考题 食用器官分类法可将所有蔬菜划分为根菜类、茎菜类、叶菜类，花菜类、果菜类五大类。其中最大两个大类是（）A、叶菜类、茎菜类B、根菜类、茎菜类C、茎菜类、花菜类D、叶菜类、果菜类
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考题 对于叶菜类，取样时要取（）部分。A、叶片部分B、根部C、茎部
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考题 对带有虫卵的蔬菜应用盐水洗涤方法洗涤。
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考题 菜墩清洗消毒后，保持干燥，竖直放置，墩子之间要（）的距离，用以通风。A、5cmB、10cmC、15cmD、20cm
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考题 在叶菜类的蔬菜中，以（）为代表，含有较多的胡萝卜素、维生素C，并含有一定量的维生素B2。A、绿色叶菜B、白色叶菜C、黑色叶菜D、红色叶菜
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考题 客人对同桌和邻桌要的是同一道菜，而菜量不一样而产生异议怎么办？
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考题 宾客反映某道菜不如其他酒店口味好，要退怎么办？
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考题 宾客应一道菜慕名而来，可是这道菜售完，宾客要离开怎么办？
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考题 （）主要用于清洗叶片或叶柄上带有虫卵的蔬菜。A、碱水B、盐水C、洗涤灵D、硫酸
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考题 单选题有机磷农药容易污染植物性食品，蔬菜的吸收能力依次为（）A 根菜类 叶菜类 果菜类B 根菜类 果菜类 叶菜类C 叶菜类 根菜类 果菜类D 叶菜类 果菜类 根菜类
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考题 多选题对于叶菜类，取样时要取（）部分。A叶片部分B根部C茎部
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考题 单选题关于绦虫卵的特征下列哪一项叙述不正确（）.A 假叶目绦虫卵与吸虫卵相似，卵内含1个卵细胞和若干个.B 假叶目绦虫卵的一端有小盖C 假叶目绦虫卵的卵壳内层可见胚膜D 圆叶目绦虫呈圆球形，胚膜较厚E 圆叶目绦虫卵内含已发育的六钩蚴
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考题 单选题女：怎么了？这菜不合口味？男：味道还可以，就是稍微淡了点儿。女：大夫说你血压高，要少吃盐。男：行，听你的。问：男的觉得这个菜怎么样？A 太辣B 醋放多了C 比较清淡D 比饭店的好吃
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考题 填空题百叶箱要保持洁白，清洗百叶箱的时间以（）为宜。
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