考题
烤是将原料放入烤炉内,加热上色,并达到( )的烹调方法。A.半熟B.全熟C.八、九成熟D.规定火候
考题
BL烤烟的成熟度为()A尚熟B成熟C完熟D假熟
考题
烤烟C3V的成熟度与油分分别为()A尚熟、多B尚熟、有C成熟、有D欠熟、稍有
考题
不同成熟度影响烤烟油分.烤烟油分“多”成熟度档次是()A成熟B尚熟C欠熟D假熟
考题
西餐零点服务当客人订餐时服务员要告诉客人,牛排在烹调时有四种成熟度,是全熟,八成熟,半熟和()。A、过熟B、三成熟C、一成熟D、四成熟
考题
牛排的火候有()。A、一成熟B、二成熟C、三成熟D、五成熟E、半成熟F、七成熟G、全熟
考题
不同成熟度彩响烤旭油分,烤烟油分“多”成熟度档次是()A、完熟B、成熟C、尚熟D、欠熟
考题
烤烟光滑叶的成熟度为()A、成熟B、欠熟C、尚熟D、假熟
考题
三成熟的牛排-表面焦黄,中间为红色牛肉,装盘后有血水渗出。
考题
牛排()时,按压牛排具有弹性,切口呈淡淡的红色。A、三分熟B、五分熟C、八分熟D、全熟
考题
点牛排时菜单上的“Medium”表示()。A、三成熟B、五成熟C、十成熟D、七成熟
考题
烤是将原料放入烤炉内,加热上色,并达到()的烹调方法。A、半熟B、全熟C、八、九成熟D、规定火候
考题
烤是将原料放入烤炉内,加热上色,并达到()的烹调方法。A、半熟B、全熟C、八、九成熟D、客人要求的火候
考题
煮制回锅肉坯料以()为佳。A、半熟B、全熟C、断生D、三成熟
考题
西餐牛、羊肉通常有五种不同的成熟度,即()。A、一成熟B、三成熟C、五成熟D、七成熟E、八成熟F、全熟
考题
用于罐头加工的原料,成熟度的选择很重要,最适宜的成熟度应是:()A、7-8成熟B、6-7成熟9-10成熟
考题
西餐烹制牛排中的R指的是()A、一成熟B、三成熟C、五成熟D、七成熟
考题
西餐牛排的成熟度一共有四种:全熟、()、半熟和三成熟。
考题
牛排的成熟度有()。A、全熟B、半熟C、八成熟D、三成熟
考题
牛羊肉一般有五种火候,分别是一成熟、三成熟、五成熟、七成熟、全熟。()
考题
单选题点牛排时菜单上的“Medium”表示()。A
三成熟B
五成熟C
十成熟D
七成熟
考题
判断题牛羊肉一般有五种火候,分别是一成熟、三成熟、五成熟、七成熟、全熟。()A
对B
错
考题
单选题西餐零点服务当客人订餐时服务员要告诉客人,牛排在烹调时有四种成熟度,是全熟,八成熟,半熟和()。A
过熟B
三成熟C
一成熟D
四成熟
考题
多选题牛排的火候有()。A一成熟B二成熟C三成熟D五成熟E半成熟F七成熟G全熟
考题
多选题西餐牛、羊肉通常有五种不同的成熟度,即()。A一成熟B三成熟C五成熟D七成熟E八成熟F全熟
考题
单选题西餐烹制牛排中的R指的是()A
一成熟B
三成熟C
五成熟D
七成熟
考题
单选题牛排()时,按压牛排具有弹性,切口呈淡淡的红色。A
三分熟B
五分熟C
八分熟D
全熟