考题
冷藏冷冻食品的最迅速的冷却方法是A.冰块冷却法B.空气冷却法C.水冷法
冷藏冷冻食品的最迅速的冷却方法是A.冰块冷却法B.空气冷却法C.水冷法D.真空冷却法E.冷冻法
考题
常用的食品冷藏方法有：冰块冷却法、空气冷却法、真空冷却法等，其中最迅速的冷却方法是A．冰块冷却法B．空气冷却法C．水冷法D．真空冷却法E．以上都不是
考题
常用的食品冷藏方法有：冰块冷却法、空气冷却法、真空冷却法等，其中使用最多的方法是A．冰块冷却法B．真空冷却法C．空气冷却法D．水冷法E．以上都不是
考题
冷藏冷冻食品时，常用于预冷食品的方法是A．冰块冷却法B．空气冷却法C．水冷法D．真空冷却法E．冷冻法
考题
食品中的冷却法有：接触冰冷却法、空气冷却法、水冷却法和（）冷却法
考题
食品的冷却方法有：接触冰冷却法、空气冷却法、水冷法和（）。
考题
将粗骨料装入骨料预冷罐，用低温水浸泡或循环冷却，或者在通过冷却廊道输送骨料的胶带表面淋洒低温水的骨料预冷方法是（ ）。A、水冷法B、风冷法C、真空汽化法D、液氮预冷法
考题
灭火的方法主要有窒息法、冷却法、隔离法、抑制灭火法。
考题
活塞采用润滑油冷却的方法有（）。A、自由喷射冷却法B、自然冷却法C、振荡冷却法D、强制冷却法
考题
为防止产品变质，目前加工车间用的冷却方法有：（）A、风机制冷B、冰水混合物C、螺旋预冷D、排管冷却法
考题
机械密封冷却的（）是将低压的冷却水直接与摩擦副内径接触的一种冷却方法。A、间冷法B、冲洗法C、急冷法D、循环冷却法
考题
为节约能源，避免糕点冷却过程中散发的热气滞留在车间内，宜采用（）。A、自然冷却法B、负压冷却法C、风扇吹冷法D、低温冷却法
考题
灭火方法主要有：冷却法、窒息法、隔离法、抑制法。
考题
食品的冷却方法有（）。A、空气冷却法B、冷水冷却法（浸或喷淋）C、触冰冷却法D、真空冷却法
考题
在食品冷却过程中，通常采用的冷却方法有空气冷却法、（）、碎冰冷却法和真空冷却法。
考题
常见的食品物料的冷却方法有：强制空气冷却法、真空冷却法、（）和冰冷却法等。
考题
灭火基本方法几种（）A、窒息法、冷却法、物理法B、窒息法、冷却法、隔断法C、窒息法、冷却法、化学隔断法D、窒息法、冷却法、隔断法、化学反应中断法
考题
填空题食品中的冷却法有：接触冰冷却法、空气冷却法、水冷却法和（）冷却法
考题
填空题常见的食品物料的冷却方法有：强制空气冷却法、真空冷却法、（）和冰冷却法等。
考题
单选题将粗骨料装入骨料预冷罐，用低温水浸泡或循环冷却，或者在通过冷却廊道输送骨料的胶带表面淋洒低温水的骨料预冷方法是（ ）。A
水冷法B
风冷法C
真空汽化法D
液氮预冷法
考题
填空题原料乳的冷却方法主要有（）、冷排冷却法、浸没式冷却法和片式预冷法。
考题
填空题在食品冷却过程中，通常采用的冷却方法有空气冷却法、（）、碎冰冷却法和真空冷却法。
考题
多选题畜肉冷却的主要方法包括（）。A二次冷却法B一段冷却法C二段冷却法D超高速冷却法
考题
多选题食品的冷却方法有（）。A空气冷却法B冷水冷却法（浸或喷淋）C触冰冷却法D真空冷却法
考题
多选题为防止产品变质，目前加工车间用的冷却方法有：（）A风机制冷B冰水混合物C螺旋预冷D排管冷却法
考题
填空题食品的冷却方法有：接触冰冷却法、空气冷却法、水冷法和（）。
