考题
常用的食品冷藏方法有：冰块冷却法、空气冷却法、真空冷却法等，其中最迅速的冷却方法是A．冰块冷却法B．空气冷却法C．水冷法D．真空冷却法E．以上都不是
考题
低温冷藏防霉腐方法包括()。
A、低温法和冷藏法B、低温冷藏和超低温冷藏C、冰冷法和热冷法D、冷却法和冷冻法
考题
在冷却间安装( )，以降低室内温度，减少糕点面包的冷却时间，称为低温冷却法。A.排气扇B.电风扇C.空调D.空调和电风扇
考题
为节约能源，避免糕点冷却过程中散发的热气滞留在车间内，宜采用( )。A.自然冷却法B.负压冷却法C.风扇吹冷法D.低温冷却法
考题
风扇吹冷法传统做法是( )。A.将排风扇对着需要冷却的糕点面包吹B.将糕点面包放在低温冷却间C.在冷却间里装一只吊扇D.在冷却间里装排气扇
考题
54-P-104A/B泵机械密封装置的冷却采用（）进行冷却。A、冲洗法B、直接冷却法C、间接冷却法D、氮气吹扫
考题
食品中的冷却法有：接触冰冷却法、空气冷却法、水冷却法和（）冷却法
考题
活塞采用润滑油冷却的方法有（）。A、自由喷射冷却法B、自然冷却法C、振荡冷却法D、强制冷却法
考题
机械密封冷却的（）是将低压的冷却水直接与摩擦副内径接触的一种冷却方法。A、间冷法B、冲洗法C、急冷法D、循环冷却法
考题
风扇吹冷法传统做法是（）。A、将排风扇对着需要冷却的糕点面包吹B、将糕点面包放在低温冷却间C、在冷却间里装一只吊扇D、在冷却间里装排气扇
考题
在冷却间安装（），以降低室内温度，减少糕点面包的冷却时间，称为低温冷却法。A、排气扇B、电风扇C、空调D、空调和电风扇
考题
对于细小的型芯，适合采用哪种冷却方式？（）A、铜棒或热管B、直孔隔板式管道冷却法C、衬套式冷却法D、斜交叉管道冷却法
考题
食品的冷却方法有（）。A、空气冷却法B、冷水冷却法（浸或喷淋）C、触冰冷却法D、真空冷却法
考题
在食品的冷却过程中，通常采用的冷却方法有空气冷却法、（）、（）、真空冷却法。
考题
在食品冷却过程中，通常采用的冷却方法有空气冷却法、（）、碎冰冷却法和真空冷却法。
考题
原料乳的冷却方法主要有（）、冷排冷却法、浸没式冷却法和片式预冷法。
考题
软罐头（蒸煮袋）经高压杀菌后宜用（）冷却法。A、反压冷却B、冰水冷却C、冷空气冷却D、分段冷却
考题
玻璃瓶装水果罐头杀菌后宜用（）冷却法。A、反压冷却B、冰水冷却C、冷空气冷却D、分段冷却
考题
目前大多数机泵采用（）迸行冷却。A、急冷法B、间冷法C、循环冷却法D、冲洗法
考题
单选题54-P-104A/B泵机械密封装置的冷却采用（）进行冷却。A
冲洗法B
直接冷却法C
间接冷却法D
氮气吹扫
考题
填空题在食品的冷却过程中，通常采用的冷却方法有空气冷却法、（）、（）、真空冷却法。
考题
单选题软罐头（蒸煮袋）经高压杀菌后宜用（）冷却法。A
反压冷却B
冰水冷却C
冷空气冷却D
分段冷却
考题
填空题原料乳的冷却方法主要有（）、冷排冷却法、浸没式冷却法和片式预冷法。
考题
单选题玻璃瓶装水果罐头杀菌后宜用（）冷却法。A
反压冷却B
冰水冷却C
冷空气冷却D
分段冷却
考题
填空题在食品冷却过程中，通常采用的冷却方法有空气冷却法、（）、碎冰冷却法和真空冷却法。
考题
填空题食品中的冷却法有：接触冰冷却法、空气冷却法、水冷却法和（）冷却法
考题
单选题目前大多数机泵采用（）迸行冷却。A
急冷法B
间冷法C
循环冷却法D
冲洗法
