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乳中掺水后密度降低，冰点上升。

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考题 测定牛乳中的脂肪含量，再与牛乳的密度相结合，可以判断是否双掺假，这双掺假是指A、脱脂又加水B、掺糖又掺豆浆C、掺盐又掺水D、掺水又掺尿素E、掺碱又掺糖
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考题 冰点降低数据法原理是A.血浆冰点值为-0.52℃，任何溶液其冰点降低0.52℃，即与血浆等渗 B.血浆冰点值为-0.52℃，任何溶液其冰点降低-0.52℃，即与血浆等渗 C.血浆冰点值为-0.52℃，任何溶液其冰点降低至0.52℃，即与血浆等渗 D.血浆冰点值为-0.52℃，任何溶液其冰点降低至-0.52℃，即与血浆等渗
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考题 纯水密度最大的温度是（），冰点为（）；随着海水盐度增加，冰点和密度最大值的温度都会（），当盐度超过（）时，海水密度最大值的温度（）冰点。
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考题 乳中加水时密度会降低，每加10％的水，密度约降低（）。A、0.3B、0.003C、0.03D、0.02
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考题 牛乳中加入水以后牛乳的冰点就会发生变化，那么加入水以后牛乳的冰点会比正常牛乳的冰点（）。A、高B、低
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考题 牛乳掺水后冰点将（）。A、上升B、下降C、不变D、三者都有可能
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考题 水中加入乙二醇，则溶液的（）。A、蒸气压下降B、蒸气压上升C、冰点升高D、沸点降低
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考题 牛乳中由于含有（），使牛乳的冰点降低。A、乳糖B、脂肪C、蛋白质D、可容性盐类
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考题 通过牛奶冰点的变化可以测出牛奶中掺水的数量
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考题 牛乳的冰点是检测是否掺水的唯一可信的参数。来自个体母牛的乳，其冰点值约在（）℃之间。
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考题 如果在牛乳中掺水，可导致冰点（）A、下降B、上升C、不变D、有时上升，有时下降
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考题 如果在牛乳中掺水，可导致密度（）。A、下降B、上升C、不变D、有时上升，有时下降
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考题 牛乳冰点一般为-0.525~-0.565℃，牛乳掺水后冰点将（）。
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考题 乳中掺水1％，冰点约上升（）A、0.054℃B、0.0054℃C、0.54℃
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考题 在生产制作（）时，如原料乳中掺水多，对质量影响最大.A、雪糕B、酸奶C、奶粉D、鲜奶
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考题 判断题乳中掺水检测用全乳相对密度检测。A 对B 错
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考题 单选题如果在牛乳中掺水，可导致冰点（）A 下降B 上升C 不变D 有时上升，有时下降
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考题 填空题牛乳的冰点是检测是否掺水的唯一可信的参数。来自个体母牛的乳，其冰点值约在（）℃之间。
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考题 判断题乳中掺水后密度降低，冰点上升。A 对B 错
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考题 单选题乳中掺水1％，冰点约上升（）A 0.054℃B 0.0054℃C 0.54℃
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考题 单选题牛乳掺水后冰点将（）。A 上升B 下降C 不变D 三者都有可能
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考题 多选题牛乳中由于含有（），使牛乳的冰点降低。A乳糖B脂肪C蛋白质D可容性盐类
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考题 判断题通过牛奶冰点的变化可以测出牛奶中掺水的数量A 对B 错
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考题 单选题测定牛乳中是否含有磷酸酶，目的是物理判断乳的（）程度A 酸败B 加热C 掺水
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考题 填空题牛乳冰点一般为-0.525~-0.565℃，牛乳掺水后冰点将（）
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考题 单选题酒精的作用是为了（）A 稀释B 降低密度C 消毒D 降低结冰点
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考题 单选题如果在牛乳中掺水，可导致密度（）。A 下降B 上升C 不变D 有时上升，有时下降
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