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通常用于乳酸菌发酵的发酵剂有三个阶段,即三种类型:()、母发酵剂和()


参考答案

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考题 通常用于乳酸菌发酵的发酵剂有三个阶段,即三种类型:()、母发酵剂和()。

考题 酸牛奶是以牛奶为原料加入乳酸菌发酵剂而制成的产品。

考题 酸奶发酵剂按其制备过程分类,可将其分为乳酸菌纯培养物 、母发酵剂、()。

考题 一般制备乳酸菌发酵剂的三个阶段是()、()、()。

考题 乳品厂培养生产发酵剂的工艺过程中,各个繁殖阶段的发酵剂的名称分别是()、()、()、()。

考题 ()可以直接用于生产。A、母发酵剂B、中间发酵剂C、工作发酵剂D、直投式发酵剂

考题 干酪生产对原料乳的要求有哪些?干酪生产中加入乳酸菌发酵剂的作用是什么?

考题 使用传统发酵剂时,一般需要经过()、()、()三个阶段直接应用于生产。

考题 酸奶发酵剂按其制备过程分类,可将其分为()A、混合发酵剂B、单一发酵剂C、乳酸菌纯培养物D、母发酵剂E、生产发酵剂

考题 乳酸菌发酵剂菌生长限制因素是什么?

考题 制备母发酵剂培养基所用的灭菌方法是()。

考题 简述生产浓缩型乳酸菌发酵剂的工艺流程和设备,生产上常用乳酸菌发酵剂有哪些?

考题 简述浓缩型乳酸菌发酵剂大规模生产的重要环节。

考题 乳酸菌发酵剂菌生长限制因素?

考题 利用喷雾干燥技术大规模制备酸奶或其他乳酸菌发酵剂时,应当考虑方方面面的问题,下列有关其制备方面论述正确的是()。A、嗜热性乳酸菌发酵剂宜采用喷雾干燥技术来制备B、嗜温性乳酸菌发酵剂宜采用喷雾干燥技术来制备C、嗜热性乳酸菌发酵剂宜采用冷冻干燥技术来制备D、嗜热性乳酸菌发酵剂对出口温度和空气的相对湿度不做要求

考题 乳酸菌发酵剂应具有固有的()A、酵母味B、苦味C、酸味

考题 名词解释题使用传统发酵剂时,一般需要经过()、()、()三个阶段直接应用于生产。

考题 问答题简述浓缩型乳酸菌发酵剂大规模生产的重要环节。

考题 多选题()可以直接用于生产。A母发酵剂B中间发酵剂C工作发酵剂D直投式发酵剂

考题 多选题酸奶发酵剂按其制备过程分类,可将其分为()A混合发酵剂B单一发酵剂C乳酸菌纯培养物D母发酵剂E生产发酵剂

考题 填空题通常用于乳酸菌发酵的发酵剂有三个阶段,即三种类型:()、母发酵剂和()

考题 填空题酸奶发酵剂按其制备过程分类,可将其分为乳酸菌纯培养物 、母发酵剂、()。

考题 填空题发酵乳制品生产中按制备过程对乳酸菌发酵剂的分类,可以分为:①、乳酸菌培养物;②、母发酵剂;③、()。

考题 填空题一般制备乳酸菌发酵剂的三个阶段是()、()、()。

考题 问答题论述乳酸菌发酵剂各项指标的质量要求

考题 问答题简述生产浓缩型乳酸菌发酵剂的工艺流程和设备,生产上常用乳酸菌发酵剂有哪些?

考题 单选题乳酸菌发酵剂应具有固有的()A 酵母味B 苦味C 酸味

考题 问答题简述发酵乳制品生产中按制备过程对乳酸菌发酵剂的分类