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供烘焙品目1905所列面包糕饼用的

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考题 《基本医疗保险药品目录》所列药品不包括中药饮片。()
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考题 按( )分类，可将西点分为面包类、糕饼类、冷冻品类、巧克力类、精制小点类和工艺造型类。A.点心用途B.点心温度C.厨房分工D.点心加工工艺
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考题 归类总规则二（一）的正确含义是（　　） A．品目所列商品包括其不完整品或未制成品 B．品目所列商品包括具有完整品或制成品基本特征的不完整品或未制成品 C．品目所列商品包括运输．包装等原因进口或出口时的未组装件及拆散件 D．品目所列商品包括完整品或制成品在运输．包装等原因进出口时的未组装件或拆散件
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考题 下列（　　）是对《商品名称及编码协调制度》归类总规则的正确理解. A.品目所列货品，仅包括该项货品的完整品 B.品目所列货品，包括该项货品的完整品在进口或出口时的未组装件或拆散件 C.品目所列某种材料构成的货品，包括全部或部分由该种材料构成的货品 D.品目所列某种材料构成的货品，仅包括全部由该种材料构成的货品
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考题 以烘焙百分比而言，下列何种产品其配方中用蛋量超过100%（）A、面包B、松饼C、中点D、蛋糕
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考题 下列选项中，对于《协调制度》规类总规则，理解正确的是（　）。A、品目所列货品，仅包括该项货品的完整品B、品目所列货品，包括该项货品的完整品在进口或出口时的未组装件或拆散件C、品目所列某种材料构成的货品，包括全部或部分由该种材料构成的货品D、品目所列某种材料构成的货品，仅包括全部由该种材料构成的货品
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考题 品目2912所列产品的其他衍生物
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考题 面包糕饼、卤味烤禽等现场制售形式需取得（）许可证后方可从事经营活动。A、餐饮服务B、食品流通C、卫生D、小作坊
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考题 （）是《高毒物品目录》中所列的高毒物品。A、甲醇B、苯C、氨D、氯气
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考题 目前台湾省技术士检定考试将烘焙产品分为面包、西点蛋糕及饼干三大类。
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考题 面包配方中糖含量（以烘焙百分比）为20%以上的是（）。A、吐司面包B、法国面包C、甜面包D、全麦面包
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考题 不需要使用酵母的烘焙产品是（）A、包子B、馒头C、面包D、重奶油蛋糕
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考题 面包是一种经过（）的烘焙食品。
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考题 （）在面包、糕点生产中使用量很大，有的糕点用油量高达40%以上，油脂在烘焙食品中起着相当重要的作用。
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考题 烘焙甜面包时，若烤焙时间相同，烤炉温度太低会造成（）A、体积不变B、底部颜色深C、表皮颜色浅D、组织细致
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考题 按（）分类，可将西点分为面包类、糕饼类、冷冻品类、巧克力类、精制小点类和工艺造型类。A、点心用途B、点心温度C、厨房分工D、点心加工工艺
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考题 我国最流行的面包烘焙工艺是（）。
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考题 面包在烘焙后生成特有的焙烤色泽和特殊香气，是利用了（）原理。
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考题 李叔同在1905年曾编印一册供学校教学用的（）。
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考题 单选题面包糕饼、卤味烤禽等现场制售形式需取得（）许可证后方可从事经营活动。A 餐饮服务B 食品流通C 卫生D 小作坊
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考题 填空题李叔同在1905年曾编印一册供学校教学用的（）。
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考题 填空题面包在烘焙后生成特有的焙烤色泽和特殊香气，是利用了（）原理。
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考题 填空题我国最流行的面包烘焙工艺是（）。
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