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油脂的化学特征值中，（）的大小可直接说明油脂的新鲜度和质量好坏。

  • A、酸值
  • B、皂化值
  • C、碘值
  • D、二烯值

参考答案

更多 “油脂的化学特征值中，（）的大小可直接说明油脂的新鲜度和质量好坏。A、酸值B、皂化值C、碘值D、二烯值” 相关考题
考题 油脂酸败度测定法是通过测定()，以检查油脂的酸败程度。A.酸值B.皂化值C.羰基值D.过氧化值E.碘值
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考题 下列关于注射用油重要指标描述错误的是A．碘值反映油脂中不饱和键的多少B．皂化值表示游离脂肪酸和结合成酯的脂肪酸总量C．碘值越低，则含不饱和键多，注射用油易氧化酸败D．注射用油重要指标包括碘值、皂化值、酸值等E．酸值高表明油脂酸败严重，不仅影响药物稳定性，且有刺激性
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考题 注射用油的质量要求中 A碘值越高越好 B皂化值越低越好 C皂化值越高越好 D酸值越高越好 E酸值不大于0.1
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考题 评价挥发油质量的常用化学常数有A.酸值 B.皂化值 C.碘值 D.氧化值 E.酯值
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考题 注射用油的质量要求中A、碘值越高越好 B、皂化值越高越好 C、皂化值越低越好 D、酸值越高越好 E、酸值越低越好
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考题 下列关于注射用油的重要指标描述错误是A.碘值反映油脂中不饱和键的多寡 B.皂化值表示游离脂肪酸和结合成酯的脂肪酸总量 C.碘值越高，则含不饱和键多，注射用油易氧化酸败 D.皂化值过低表明油脂中脂肪酸分子量较小 E.酸值高表明油脂酸败严重，不仅影响药物稳定性，且有刺激性
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考题 说明注射用油中不饱和键的多少的是（）A、碘值B、酸值C、皂化值D、水值
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考题 油脂酸败度测定法是通过测定（），以检查油脂的酸败程度。A、酸值B、皂化值C、羰基值D、过氧化值E、碘值
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考题 油脂性基质的酸值应在0.2以上，皂化值应在200～245，碘值低于7。
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考题 下列哪种方法不作为油脂的鉴定指标（）。A、皂化值B、酸值C、碱值D、碘值
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考题 下列关于油脂化学性质正确的是（）。A、油脂皂化值越小说明脂肪酸分子越小B、油脂酸值越小说明其水解程度越小C、油脂酸败越严重其酸值越小D、油脂碘值越大说明其不饱和键越少
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考题 从植物种子中提取出1g油脂，把它等分为两份，分别用于测定该油脂的皂化值和碘值。测定皂化值的一份样品消耗KOH 65 mg，测定碘值的一份样品消耗I2 510 mg.试计算该油脂的平均相对分子质量和碘值。
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考题 关于油脂的化学性质错误的是（）。A、油脂的皂化值大说明所含的脂肪酸分子小B、酸值低的油脂其质量也差C、向油脂中加入抗氧化剂是为了除去氧分子D、氢化作用可防止油脂酸败
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考题 在分析鉴定油脂时，可以检查油脂的质量和水解程度的测定指标是（）。A、皂化值B、碘值C、酸值D、旋光度
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考题 两种油脂A和B，A的皂化值大于B，而A的碘值只是B的1/7左右，试说明这两种油脂的结构有什么不同？
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考题 （）表示了油脂中的游离脂肪酸的数量。A、皂化值B、碘值C、酸价D、过氧化值
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考题 关于油脂的化学性质哪个是错误的（）。A、油脂的皂化值大时说明所含脂肪酸分子小B、酸值低的油脂其质量也差C、向油脂中加入抗氧化剂是为了除去氧分子D、油脂的乙酰化值大时其分子所含羟基也多
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考题 多选题评价挥发油质量的常用化学常数有（　　）。A酸值B皂化值C碘值D氧化值E酯值
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考题 单选题下列关于油脂化学性质正确的是（）。A 油脂皂化值越小说明脂肪酸分子越小B 油脂酸值越小说明其水解程度越小C 油脂酸败越严重其酸值越小D 油脂碘值越大说明其不饱和键越少
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考题 判断题油脂性基质的酸值应在0.2以上，皂化值应在200～245，碘值低于7。A 对B 错
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考题 问答题从植物种子中提取出1g油脂，把它等分为两份，分别用于测定该油脂的皂化值和碘值。测定皂化值的一份样品消耗KOH 65 mg，测定碘值的一份样品消耗I2 510 mg.试计算该油脂的平均相对分子质量和碘值。
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考题 单选题下列哪种方法不作为油脂的鉴定指标（）。A 皂化值B 酸值C 碱值D 碘值
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考题 单选题在分析鉴定油脂时，可以检查油脂的质量和水解程度的测定指标是（）。A 皂化值B 碘值C 酸值D 旋光度
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考题 问答题两种油脂A和B，A的皂化值大于B，而A的碘值只是B的1/7左右，试说明这两种油脂的结构有什么不同？
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考题 单选题关于油脂的化学性质错误的是（）。A 油脂的皂化值大说明所含的脂肪酸分子小B 酸值低的油脂其质量也差C 向油脂中加入抗氧化剂是为了除去氧分子D 氢化作用可防止油脂酸败
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考题 单选题关于油脂的化学性质哪个是错误的（）。A 油脂的皂化值大时说明所含脂肪酸分子小B 酸值低的油脂其质量也差C 向油脂中加入抗氧化剂是为了除去氧分子D 油脂的乙酰化值大时其分子所含羟基也多
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考题 单选题油脂的化学特征值中，（）的大小可直接说明油脂的新鲜度和质量好坏。A 酸值B 皂化值C 碘值D 二烯值
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