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试述α-淀粉酶、β-淀粉酶、葡萄糖淀粉酶的作用特点。

参考答案

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考题 淀粉酶的分类及其作用特点。
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考题 关于急性胰腺炎时淀粉酶变化特点的叙述错误的是（）A、尿淀粉酶增高迟于血清淀粉酶B、尿淀粉酶下降较血清淀粉酶晚C、淀粉酶越高诊断的正确率越大D、尿淀粉酶测定值大于256索氏单位时有诊断意义E、淀粉酶的高低与病变轻重不一定成正比
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考题 简要说明α—淀粉酶，β—淀粉酶和葡萄糖淀粉酶的水解模式和它们的水解产物。
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考题 试比较α-淀粉酶、β-淀粉酶存在部位、理化特性及作用特点的异同。
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考题 α-淀粉酶的作用方式是（），β-淀粉酶的作用方式是（），R酶的作用方式是（）。
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考题 酶法产生饴糖使用α－淀粉酶和葡萄糖异构酶协同作用。
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考题 说明α-淀粉酶、β-淀粉酶和β-葡萄糖淀粉酶的作用模式。在葡萄糖浆、结晶葡萄糖、高麦芽糖和高果糖浆生产中分别要选用哪些酶？并作解释。
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考题 试比较α-淀粉酶、β-淀粉酶、葡萄糖淀粉酶的异同，并论述他们在水解淀粉的方式和产物上有何区别。
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考题 生产上常用α-淀粉酶和（）共同作用将淀粉水解生产葡萄糖。
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考题 又被称为脱支酶的是（）。A、葡萄糖淀粉酶B、异淀粉酶C、α-淀粉酶D、β-淀粉酶
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考题 葡萄糖淀粉酶
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考题 根据淀粉酶的作用特点，可将其分为（）。A、α-淀粉酶B、β-淀粉酶C、葡萄糖淀粉酶D、异淀粉酶
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考题 填空题淀粉酶按其作用特点可分为（）、β—淀粉酶、γ—淀粉酶和异淀粉酶。
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考题 问答题简要说明α—淀粉酶，β—淀粉酶和葡萄糖淀粉酶的水解模式和它们的水解产物。
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考题 问答题淀粉酶的分类及其作用特点。
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考题 问答题试述α-淀粉酶、β-淀粉酶、葡萄糖淀粉酶的作用特点。
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考题 问答题试比较α-淀粉酶、β-淀粉酶存在部位、理化特性及作用特点的异同。
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考题 问答题试比较α-淀粉酶、β-淀粉酶、葡萄糖淀粉酶的异同，并论述他们在水解淀粉的方式和产物上有何区别。
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考题 填空题α-淀粉酶工业上又称（），α-淀粉酶和葡萄糖淀粉酶工业上又称为（）。
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考题 单选题工业上称为液化酶的是（）A β-淀粉酶B 纤维酶C α-淀粉酶D 葡萄糖淀粉酶
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考题 多选题根据淀粉酶的作用特点，可将其分为（）。Aα-淀粉酶Bβ-淀粉酶C葡萄糖淀粉酶D异淀粉酶
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考题 单选题淀粉酶主要包括三类，哪种不是（）。A α-淀粉酶B β－淀粉酶C 淀粉裂解酶D 葡萄糖淀粉酶
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考题 单选题关于急性胰腺炎时淀粉酶变化特点的叙述错误的是（）A 尿淀粉酶增高迟于血清淀粉酶B 尿淀粉酶下降较血清淀粉酶晚C 淀粉酶越高诊断的正确率越大D 尿淀粉酶测定值大于256索氏单位时有诊断意义E 淀粉酶的高低与病变轻重不一定成正比
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考题 单选题又被称为脱支酶的是（）。A 葡萄糖淀粉酶B 异淀粉酶C α-淀粉酶D β-淀粉酶
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考题 单选题能水解淀粉分子α-1，4糖苷键，不能水解α-1，6糖苷键，但能越过此键继续水解的淀粉酶是（）。A α-淀粉酶B β-淀粉酶C 葡萄糖淀粉酶D 脱枝酶
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考题 问答题说明α-淀粉酶、β-淀粉酶和β-葡萄糖淀粉酶的作用模式。在葡萄糖浆、结晶葡萄糖、高麦芽糖和高果糖浆生产中分别要选用哪些酶？并作解释。
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考题 单选题外切酶可以水解α-1，4糖苷键和α-1，6糖苷键的酶是（）A α-淀粉酶B β-淀粉酶C 葡萄糖淀粉酶D 异淀粉酶
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