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大豆水溶蛋白液所含有的组分有（）。

  • A、2S
  • B、7S
  • C、11S
  • D、15S

参考答案

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考题 （2017真题）采用泡沫灭火系统保护酒精储罐，应选用（ ）A.抗溶泡沫液 B.水成膜泡沫液 C.氟蛋白泡沫液 D.蛋白泡沫液
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考题 谷类蛋白质中含赖氨酸较低的蛋白质组分是（）A、谷蛋白+白蛋白B、白蛋白+醇溶蛋白C、球蛋白+白蛋白D、醇溶蛋白+谷蛋白E、以上都不是
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考题 吸附系统解吸剂内所含水和轻组分可以通过抽余液塔除去。（）
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考题 以下食物所含蛋白质不属于完全蛋白质的是（）。A、牛奶B、大米C、蛋类D、大豆
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考题 采用泡沬灭火系统保护酒精储罐应选用（）A、水成膜泡沬液B、氟蛋白泡沫液C、抗溶泡沫液D、蛋白泡沬液
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考题 单选题以低温脱溶粕为原料，通过加工，使蛋白质的含量达到 70％左右的大豆蛋白粉称之为（）A 大豆浓缩蛋白B 大豆分离蛋白C 大豆组织蛋白质
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考题 单选题谷类蛋白质中含赖氨酸较低的蛋白质组分是（　　）。A 谷蛋白+白蛋白B 白蛋白+醇溶蛋白C 球蛋白+白蛋白D 醇溶蛋白+谷蛋白E 以上都不是
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考题 单选题采用泡沬灭火系统保护酒精储罐应选用（）A 水成膜泡沬液B 氟蛋白泡沫液C 抗溶泡沫液D 蛋白泡沬液
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