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植物蛋白饮料是用蛋白质含量较高的植物的果实、种子或核果类、坚果类的果仁为原料，经加工制得的制品。成品中蛋白质含量不低于（）

  • A、5g/L
  • B、6g/L
  • C、8g/L
  • D、10g/L

参考答案

更多 “植物蛋白饮料是用蛋白质含量较高的植物的果实、种子或核果类、坚果类的果仁为原料，经加工制得的制品。成品中蛋白质含量不低于（）A、5g/LB、6g/LC、8g/LD、10g/L” 相关考题
考题 落叶仁果类果树的果实是真果,食用部分是肉质的花托发育而成,果心中有多粒种子,如苹果、梨等。( ) 此题为判断题(对，错)。
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考题 肉质果类(如仙人掌类果实等)可采取水洗取种法取出种子,再进行干燥。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 植物蛋白质中赖氨酸含量较高，营养价值也相对较高。（ ）
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考题 晒干脱粒法不适用于()的种子脱粒。A.蒴果类B.浆果类C.荚果类D.翅果类
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考题 有关花生、核桃、杏仁、榛子等坚果类食品的营养价值,以下哪一种说法是错误的?() A坚果类食品的蛋白质质量可与肉类媲美，而且含量很高B坚果类食品的矿物质含量很高，特别是微量元素C坚果类食品是维生素E的上好来源D坚果类食品的脂肪含量多半超过40%
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考题 水果和瓜果类蔬菜的蛋白质含量一般在（ ）g/100g。
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考题 晒干脱粒法不适用于（）的种子脱粒。A、蒴果类B、浆果类C、荚果类D、翅果类
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考题 按果实结构分，荔枝属于（）。A、仁果类B、浆果类C、复果类D、坚果类
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考题 植物蛋白的主要来源是（）A、薯类B、坚果类C、豆类D、菌类E、谷类
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考题 植物性食物中，（）A、以坚果类食物的脂肪含量最高B、以豆类食物的脂肪含量最高C、脂肪以亚油酸为主D、脂肪以牛磺酸为主E、含纤维素较高
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考题 蛋白型固体饮料是指以乳及乳制品、蛋及蛋制品等其他动植物蛋白等为主要原料，添加或不添加辅料制成的、蛋白质含量大于或等于2%的制品。
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考题 对干果类花卉种子（果实），一般采用（）方法调制。A、发酵沤烂B、捣碎C、水洗D、摊晒、揉搓
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考题 肉质果类（如仙人掌类果实等）可采取水洗取种法取出种子，再进行干燥。
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考题 植物性食物中蛋白质含量较丰富的有：谷类、干果类、豆类及其制品。
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考题 植物性原料中，蛋白质含量较高的是部分豆科植物的种子，如黄豆的蛋白质含量为（）。A、36%B、40%C、50%D、60%
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考题 单果是由一朵（）的花发育而成的果实；茄果类、仁果类、核果类。
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考题 中国果树根据果实形状分为（）、（）、（）、（）和柑果类。其中仁果类果树代表树种有（）、（）、（）、（）等；核果类代表树种有（）、（）、（）等；坚果类代表树种有（）、（）、（）等；浆果类代表树种有（）、（）、（）、（）等。
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考题 核果类果树果实生长动态曲线表现为（）；仁果类果树果实生长动态曲线表现为（）。
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考题 植物蛋白酶抑制剂在谷类的（）中含量更高。A、种子B、根C、茎D、果实
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考题 苹果和梨是（）类型的果实。外表皮角质化，果皮上含有丰富的果胶和单宁物质。A、仁果类B、浆果类C、核果类D、柑桔类
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考题 植物蛋白饮料成品中蛋白质含量不低于（）；大豆分离蛋白的蛋白质含量为90%～95%以上。
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考题 判断题果实中，核果类呼吸强度最大，浆果类次之。A 对B 错
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考题 判断题植物性食物中蛋白质含量较丰富的有：谷类、干果类、豆类及其制品。A 对B 错
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考题 单选题植物蛋白的主要来源是（）A 薯类B 坚果类C 豆类D 菌类E 谷类
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考题 单选题苹果和梨是（）类型的果实。外表皮角质化，果皮上含有丰富的果胶和单宁物质。A 仁果类B 浆果类C 核果类D 柑桔类
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考题 填空题植物蛋白饮料成品中蛋白质含量不低于（）；大豆分离蛋白的蛋白质含量为90%～95%以上。
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考题 单选题按照果实的构造特点，葡萄属于（）。A 核果类B 坚果类C 浆果类D 仁果类
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