考题
PerfectManhattan的载杯是：A.古典杯B.卡伦杯C.鸡尾酒杯D.海波杯
考题
下面属于中级调酒师技能要求的是( )A.能够完成一般酒会的准备和服务B.能够熟练完成酒具洗涤，消毒C.能够熟练掌握软饮料的制作和出品技巧D.必须能调制80款常用鸡尾酒
考题
Kir的载杯习惯上选用（）。A、鸡尾酒杯B、郁金香型香槟杯C、红葡萄酒杯D、古典杯
考题
海波杯一般用于盛装（）。A、冰水B、茶水C、各种汽水等软饮料D、咖啡等热饮类
考题
（）是指在杯中放一块冰，调酒师手持杯脚，摇动酒杯，使冰块在杯壁上溜滑，以降低杯子的温度。A、溜杯B、冻杯C、冰杯D、上霜
考题
原则上，不得为带小孩的旅客提供热饮，建议其选用软饮料。
考题
《韩熙载夜宴图》中展现了韩熙载闷闷不乐的心情。
考题
中餐零点餐厅，一般要摆放软饮料杯、葡萄酒杯和烈性酒杯。（）
考题
鸡尾酒的基酒不可以是（）。A、烈酒B、开胃酒C、软饮料D、汤力水
考题
盘卷的排列顺序应根据（）A、自己的心情而定B、设计的发型而定C、别人的心情而定D、随意而定
考题
Manhattan的载杯（）A、古典杯B、卡伦杯C、鸡尾酒杯D、海波杯
考题
Dry Martini的载杯是（）A、鸡尾酒杯B、卡伦杯C、古典杯D、海波杯
考题
下面属于中级调酒师技能要求的是（）A、能够完成一般酒会的准备和服务B、能够熟练完成酒具洗涤，消毒C、能够熟练掌握软饮料的制作和出品技巧D、必须能调制80款常用鸡尾酒
考题
下列酒杯中，一般为高脚杯的是（）。A、威士忌酒类载杯B、白兰地酒类载杯C、葡萄酒类载杯D、利口酒类载杯
考题
根据鸡尾酒的装饰原则，（）的装饰应放在杯边或杯口。A、混浊的酒B、透明的酒C、长饮鸡尾酒D、用高脚鸡尾杯做载杯的酒
考题
下面属于初级调酒师技能要求的是（）A、能够完成饮料的服务准备B、能够掌握鸡尾酒操作的四种基本方法C、能够正确使用酒吧的常用杯具D、能够根据宾客要求创作鸡尾酒
考题
盛载软饮类酒水的载杯一般（）。A、比较小B、比较大C、是平底高杯D、是高脚水杯
考题
Manhattan的载杯是Cocktailglass.
考题
Gibson的载杯是（）A、鸡尾酒杯B、卡伦杯C、古典杯D、海波杯
考题
扎啤杯一般用于盛装（）。A、各种带泡沫的软饮料B、瓶装啤酒C、听装啤酒D、生鲜啤酒
考题
在用樱桃做鸡尾酒装饰物时，（）做装饰。A、绝不可以直接放入杯中B、可以直接放入杯中C、绝不可以串在吸管上放入高杯中D、绝不可以架于杯口
考题
中餐零点餐厅，一般只摆放（）。A、啤酒杯B、软饮料杯C、烈酒杯D、葡萄酒杯
考题
判断题中餐零点餐厅，一般要摆放软饮料杯、葡萄酒杯和烈性酒杯。（）A
对B
错
考题
单选题（）是指在杯中放一块冰，调酒师手持杯脚，摇动酒杯，使冰块在杯壁上溜滑，以降低杯子的温度。A
溜杯B
冻杯C
冰杯D
上霜
