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鸡尾酒调制常以（）作基酒。

  • A、啤酒、清酒、波特酒
  • B、金酒、白兰地、清酒、啤酒
  • C、朗姆酒、威士忌、其他烈性酒或葡萄酒
  • D、啤酒、黄酒

参考答案

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考题 鸡尾酒以()为基酒,通过加以辅助酒、配料和装饰物调制而成。 A、烈酒B、啤酒C、果酒D、饮料
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考题 鸡尾酒是以烈酒或()为基酒,再配以其它的材料,调制而成的。 A、葡萄酒B、朗姆酒C、威士忌D、白酒
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考题 鸡尾酒的基本结构包括（）A、基酒B、辅料C、装饰物D、调制
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考题 以伏特加酒为基酒调制的鸡尾酒是（）。A、AlexanderB、GrasshopperC、DryMartiniD、BloodyMary
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考题 按（）分类，鸡尾酒可分为餐前鸡尾酒、餐后鸡尾酒、晚餐鸡尾酒、派对鸡尾酒等。A、餐饮搭配B、饮用时间和场合C、调制方法D、基酒的种类
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考题 根据鸡尾酒成品的状态分类为（）A、冲调鸡尾酒B、调制鸡尾酒C、冰制鸡尾酒D、预调鸡尾酒
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考题 美丽的鸡尾酒“彩虹”，是用五种不同颜色的基酒和果汁调制而成的一款鸡尾酒，它采用的调制方法是（）。A、兑和法B、调和法C、摇和法D、搅和法
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考题 鸡尾酒的基酒又称作鸡尾酒酒底，通常以（）作为基酒。A、白酒B、黄酒C、烈酒D、葡萄酒
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考题 基酒是以（）酒为主，又称鸡尾酒的酒底。基酒通常以白兰地、威士忌等为主。
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考题 鸡尾酒是色、香、味俱全的艺术酒品，它是由两种以上的酒水混合配制而成，在鸡尾酒的调制中，基酒通常选用（）。A、酿造酒B、蒸馏酒C、配制酒D、发酵酒
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考题 下列不是以朗姆酒为基酒调制的鸡尾酒是（）。A、自由古巴B、天堂C、绿眼D、螺丝钻
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考题 根据鸡尾酒的酒精含量和鸡尾酒分量分类，鸡尾酒可分为（）。A、调制鸡尾酒和预调鸡尾酒B、长饮类鸡尾酒和短饮类鸡尾酒C、以烈酒为基酒的鸡尾酒和以葡萄酒为基酒的鸡尾酒D、餐前鸡尾酒和餐后鸡尾酒
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考题 调制著名的鸡尾酒旁车（SIDECAR）的基酒是（）A、白兰地B、兰姆酒C、威士忌
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考题 什么是鸡尾酒？调制鸡尾酒时有哪几种方式？
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考题 鸡尾酒中的基酒常以（）酒为主，又称为鸡尾酒的（）。
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考题 Holland’sGenever宜于（）A、调制鸡尾酒B、净饮C、作配制酒的基酒D、作烹饪用酒
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考题 鸡尾酒通常以烈酒、葡萄酒和甜酒为基酒。
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考题 不属于调制鸡尾酒的调制原则的是（）。A、所有鸡尾酒必须严格按配方调制B、禁止将口味相近的酒和饮料互相混合调配成鸡尾酒C、烈酒可以与任何味道的酒或其他饮料相搭配，调和成鸡尾酒D、口味相近的酒和饮料可以互相混合调配成鸡尾酒
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考题 根据生产方法，习惯上将酒分成三大类即（）、（）、（）。在调制鸡尾酒时一般常以（）作基酒，（）作调香调甜的辅料。
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考题 蛋清在调制鸡尾酒中的作用是调色和冲淡基酒，一般不会改变酒的口味。（）
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考题 填空题基酒是以（）酒为主，又称鸡尾酒的酒底。基酒通常以白兰地、威士忌等为主。
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考题 单选题按（）分类，鸡尾酒可分为餐前鸡尾酒、餐后鸡尾酒、晚餐鸡尾酒、派对鸡尾酒等。A 餐饮搭配B 饮用时间和场合C 调制方法D 基酒的种类
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考题 单选题鸡尾酒的基酒又称作鸡尾酒酒底，通常以（）作为基酒。A 白酒B 黄酒C 烈酒D 葡萄酒
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考题 多选题根据鸡尾酒成品的状态分类为（）A冲调鸡尾酒B调制鸡尾酒C冰制鸡尾酒D预调鸡尾酒
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考题 单选题美丽的鸡尾酒“彩虹”，是用五种不同颜色的基酒和果汁调制而成的一款鸡尾酒，它采用的调制方法是（）。A 兑和法B 调和法C 摇和法D 搅和法
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考题 单选题鸡尾酒是色、香、味俱全的艺术酒品，它是由两种以上的酒水混合配制而成，在鸡尾酒的调制中，基酒通常选用（）。A 酿造酒B 蒸馏酒C 配制酒D 发酵酒
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考题 多选题鸡尾酒的基本结构包括（）A基酒B辅料C装饰物D调制
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