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速冻食品加工过程中最重要的环节是（）。
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考题
：某记者在报导中指出：速冻食品业方兴未艾。食品专家预测，未来十年内，世界速冻食品消费量将占全部食品消费量的60%。进入90年代以来，我国的肉类、水产品、蔬菜类年产量达14亿吨，如果其中60%加工成速冻食品，其市场规模无疑是十分巨大的。而1995年全国速冻食品仅为220万吨，离理想规模相去甚远。 根据以上材料，可以推理出的最有可能的结论是()。A. 该记者爱吃速冻食品B. 速冻食品大发展的良机已经过去C. 我国速冻食品消费量还不到全部食品消费量的5%D. 我国速冻食品消费量已占全部食品消费量的60%
考题
填空题速冻米面食品关键控制环节：（）、（）、（）。
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