考题
沙门民菌是引起食物中毒的常见病原菌常见的引起食物中毒的沙门氏菌有（）、（）和猪霍乱沙门氏菌。
考题
为防止由细菌引起的食物中毒，一般不允许用水禽蛋作为糕点原料。（ ）此题为判断题(对，错)。
考题
引起食物中毒的残余食物应在煮沸15min后( )。
A.食用B.销毁C.存入冰箱D.存入库房
考题
必须加热10分钟以上才可食用。A.鸡蛋B.鸽子蛋C.水禽蛋D.鹌鹑蛋
考题
沙门氏菌食物中毒的原因是（ ）。A.食用具不洁， 食物生熟不分，交叉感染B.食物用餐前加热不够或处理不当C.以上都对D.以上都不对
考题
为预防沙门氏菌食物中毒， 需要注意防止食物污染外， 还应进行（ ）。A.控制繁殖B.高温杀灭C.以上都对D.以上都不对
考题
下列细菌性食物中毒中，主要由食用海产品引起的是（）。A、沙门氏菌食物中毒B、葡萄球菌食物中毒C、致病性大肠杆菌食物中毒D、副溶血性弧菌食物中毒
考题
关于蛋类以下说法错误的有（）A、鲜蛋的化学污染物主要是铅B、水禽蛋必须煮沸10分钟以上才可食用C、新鲜的蛋灯光透视时蛋黄可见明显阴影D、鲜蛋表面光滑，蛋黄易帖在蛋壳上
考题
食用在冰箱中保藏时间过长的奶制品和肉制品很容易引起（）A、沙门氏菌食物中毒B、致泻性大肠埃希菌食物中毒C、葡萄球菌食物中毒D、李斯特菌食物中毒E、肉毒梭菌毒素食物中毒
考题
海(水)产品或盐渍品常引起下列哪一类食物中毒A、沙门氏菌食物中毒B、嗜盐菌食物中毒C、变形杆菌食物中毒D、葡萄球菌食物中毒E、肉毒杆菌食物中毒
考题
引起食物中毒的残余食物应在煮沸15分钟后（）。A、食用B、销毁C、存入冰箱D、存入库房
考题
食用“胖听”午餐肉罐头易引起食物中毒的细菌毒素为（）A、沙门氏菌内毒素B、金黄色葡萄球菌肠毒素C、肉毒毒素D、蜡样芽孢杆菌毒素
考题
水禽蛋必须加热（）才可食用。A、3分钟B、5分钟C、7分钟D、10分钟以上
考题
由于食用了受细菌污染的奶油蛋糕、剩饭而引起的食物中毒通常属于（）。A、沙门氏菌食物中毒B、葡萄球菌食物中毒C、肉毒杆菌食物中毒D、副溶血性弧菌食物中毒
考题
海（水）产品或盐腌渍品常引起下列哪一类食物中毒（）A、沙门氏菌食物中毒B、嗜盐菌食物中毒C、变形杆菌食物中毒D、葡萄球菌食物中毒E、肉毒杆菌食物中毒
考题
由肉毒梭状芽孢杆菌引起的食物中毒属于（）型食物中毒，由沙门氏菌引起的食物中毒属于（）型食物中毒
考题
（）必须加热10分钟以上才可食用。A、鸡蛋B、鸽子蛋C、水禽蛋D、鹌鹑蛋
考题
单选题容易引起沙门氏菌中毒的代表性食物有（）。A
生沙拉B
熏鱼C
腌菜D
禽蛋
考题
填空题由肉毒梭状芽孢杆菌引起的食物中毒属于（）型食物中毒，由沙门氏菌引起的食物中毒属于（）型食物中毒
考题
单选题下列细菌性食物中毒中，主要由食用海产品引起的是（）。A
沙门氏菌食物中毒B
葡萄球菌食物中毒C
致病性大肠杆菌食物中毒D
副溶血性弧菌食物中毒
考题
单选题海（水）产品或盐腌渍品常引起下列哪一类食物中毒（）。A
沙门氏菌食物中毒B
嗜盐菌食物中毒C
变形杆菌食物中毒D
葡萄球菌食物中毒E
肉毒杆菌食物中毒
考题
判断题水禽蛋必须煮沸5分钟以上方可食用。A
对B
错
考题
单选题海(水)产品或盐渍品常引起下列哪一类食物中毒A
沙门氏菌食物中毒B
嗜盐菌食物中毒C
变形杆菌食物中毒D
葡萄球菌食物中毒E
肉毒杆菌食物中毒
考题
多选题关于蛋类以下说法错误的有（）A鲜蛋的化学污染物主要是铅B水禽蛋必须煮沸10分钟以上才可食用C新鲜的蛋灯光透视时蛋黄可见明显阴影D鲜蛋表面光滑，蛋黄易帖在蛋壳上
