考题
判断饭店管理水平的重要标志是（）。A、服务质量B、餐厅环境C、服务员仪表D、厨师水平
考题
在回答客人询问时，服务员应掌握哪些要点，以体现餐厅服务员的公共关系？
考题
餐厅服务员要掌握接待服务的“八字服务基本要求”是什么？
考题
服务员必须有大局意识和（）精神，这是最基本的政治索质。
考题
餐桌服务式餐厅的基本特征有（）。A、餐厅不注重门面，但是有迎宾人员。B、餐厅整体布局合理，通常设雅座C、厨师和服务员受过专门训练，技能熟练，工作经验丰富D、生产和服务使用纯手工操作
考题
要真正做好充分服务，图书馆工作者必须具备的专业技能是：掌握（），掌握扎实的基本功，能胜任工作，善于帮助读者解决各种实际问题。
考题
餐厅服务员要掌握接待服务的“八字服务基本要求”，即主动、热情、（）、周到。
考题
餐厅服务员的服务基本技能包括（）。A、迎接宾客和引客入座B、托托盘和叠餐巾花C、斟酒和摆台D、上菜和分菜
考题
有关消费者订菜的数量，基本上来自餐厅服务员。
考题
餐厅服务员要有健康意识，懂得基本的（）知识。A、健康B、商品C、服装D、装潢
考题
作为（）要及时向厨师反映客人的饮食要求，这是决定厨房生产的一项重要工作。A、餐厅服务员B、餐厅传菜员C、餐厅经理D、餐厅领班
考题
餐厅服务员上菜时，准确报出（）是其服务的基本的要求。
考题
负责餐厅酒水的服务和推销，这是（）的主要工作。A、酒水员B、服务员C、餐厅总领班D、餐厅经理
考题
巧妙地为宾客安排坐位，是餐厅服务员应该掌握的（）。A、服务艺术B、服务技能C、服务技巧D、服务意识
考题
（）是餐饮市场营销的客观依据和基本工具。A、宾客B、餐厅容量C、服务员D、菜单
考题
讲究（）是提高餐厅服务员基本素质的需要。A、服务方式B、礼貌礼节C、着装D、妆容
考题
餐厅服务员的推销要求有（）。A、明确销售目的，加强推销意识服务意识和宾客意识B、掌握有关的菜肴知识C、熟练掌握餐厅的各项服务程序D、掌握推销方面的有关知识
考题
无论中餐厅还是西餐厅分菜服务都是餐厅服务员工作之一，体现服务员的（）。A、掌握知识B、服务态度C、服务潜能D、服务标准
考题
餐厅服务员应熟练掌握各种酒水的服务方法，整瓶的葡萄酒在开瓶前，餐厅服务员应向客人展示酒的商标，让客人验看，目的是（）。A、避免差错B、表示对客人的尊重C、显示服务的礼遇D、促进销售
考题
什么是餐厅推销？餐厅服务员做好推销的基本要求是什么？
考题
问答题什么是餐厅推销？餐厅服务员做好推销的基本要求是什么？
考题
多选题餐厅服务员应熟练掌握各种酒水的服务方法，整瓶的葡萄酒在开瓶前，餐厅服务员应向客人展示酒的商标，让客人验看，目的是（）。A避免差错B表示对客人的尊重C显示服务的礼遇D促进销售
考题
多选题餐桌服务式餐厅的基本特征有（）A餐厅不注重门面，但是有迎宾人员B餐厅整体布局合理，通常设雅座C厨师和服务员受过专门训练，技能熟练工作经验丰富D生产和服务使用纯手工操作
考题
多选题餐厅服务员的服务基本技能包括（）。A迎接宾客和引客入座B托托盘和叠餐巾花C斟酒和摆台D上菜和分菜
