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餐饮服务员掌握基本的营养学知识非常重要。

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考题 学生掌握知识的基本阶段．
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考题 心理抚慰的主要技巧有哪些?为什么殡仪服务员要掌握基本的心理抚慰方法?
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考题 餐饮业打品牌服务，()是对服务员的要求之一。A.有丰富的服务礼节知识B.精通电器设备维修知识C.能歌善舞D.会讲各地方言
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考题 在导游人员必须掌握的知识中，文史知识是需要掌握的最基本的知识。 （ ）
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考题 下列是营养教育工作者必需掌握的知识（　　）。A.食品学知识 B.卫生学知识 C.营养学知识 D.预防医学知识 E.临床医学知识
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考题 家政服务员在日常生活中，要掌握的基本礼仪规范有（）、（）、（）。
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考题 餐厅服务员要掌握接待服务的“八字服务基本要求”是什么？
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考题 关于营养配餐员的职业特点，下面说法中不正确的是（）。A、不同于营养师又区别于厨师B、不必掌握餐饮业一般厨师的专业知识和菜肴制作技艺C、具有营养师配膳职能能运用营养学基本知识配制符合不同人群营养要求的餐饮品D、这个新职业，新工种在未来的中国餐饮业发展中将起到举足轻重的作用。
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考题 餐厅服务员要掌握接待服务的“八字服务基本要求”，即主动、热情、（）、周到。
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考题 客人判断餐厅的好坏，不仅仅是根据食品，餐具和装饰，而且也根据为他们服务的服务员，餐饮企业服务员的素质标准有（）。A、个人卫生B、饮食知识C、正确对待客人D、机智、礼貌、幽默
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考题 材料员必须掌握的材料管理知识不包括（）。A、掌握材料采购、运输、储备、供应与仓库管理知识B、掌握施工现场材料的验收、保管、发放与耗用管理知识C、掌握材料计划的编制方法，熟悉材料核算基本知识D、掌握建筑构造基本知识和工程图识读方法
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考题 专（兼）职人员应当掌握餐饮服务食品安全法律知识、餐饮服务食品安全基本知识以及食品感官鉴别常识。
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考题 爱岗敬业的厨师，不仅需要精熟烹调业务技术，而且要具备现代餐饮业的（） A、知识基础B、起码了解C、精熟掌握D、管理知识
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考题 餐饮服务单位的专（兼）职食品管理人员可以不掌握：（）。A、餐饮服务食品安全法律知识B、餐饮服务食品安全基本知识C、食品感官鉴别常识D、相关餐饮烹调知识
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考题 餐饮业打品牌服务，（）是对服务员的要求之一。A、有丰富的服务礼节知识B、精通电器设备维修知识C、能歌善舞D、会讲各地方言
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考题 主动、（）、耐心、周到是餐饮企业对服务员的基本要求。A、协调B、实在C、大度D、热情
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考题 “培训”是为了提高服务员的（）。A、公关能力B、素质C、工作效率D、业务知识的掌握水平
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考题 （）是餐饮市场营销的客观依据和基本工具。A、宾客B、餐厅容量C、服务员D、菜单
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考题 餐厅服务员的推销要求有（）。A、明确销售目的，加强推销意识服务意识和宾客意识B、掌握有关的菜肴知识C、熟练掌握餐厅的各项服务程序D、掌握推销方面的有关知识
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考题 化妆师需了解掌握本职业的相关理论知识，其中不包括（）。A、地理学B、生物学C、营养学D、化妆品化学
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考题 对在职餐厅服务员的（）应放在非常重要的位置。A、专业技术的教育B、职业技能的教育C、思想道德的教育D、业务知识的教育
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考题 无论中餐厅还是西餐厅分菜服务都是餐厅服务员工作之一，体现服务员的（）。A、掌握知识B、服务态度C、服务潜能D、服务标准
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考题 餐饮服务员的六大操作技能（）、（）、（）、（）、（）、（）。
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考题 餐饮服务的技能包括托盘、斟酒、摆台、（）、（）、（）等，学习和掌握并巧妙运用这些基本技能，是做好餐饮服务的必要条件。
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考题 多选题下列是营养教育工作者必需掌握的知识（　　）。A食品学知识B卫生学知识C营养学知识D预防医学知识E临床医学知识
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考题 判断题在导游人员必须掌握的知识中，文史知识是需要掌握的最基本的知识。（　）A 对B 错
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考题 单选题餐饮服务单位的专（兼）职食品管理人员可以不掌握：（）。A 餐饮服务食品安全法律知识B 餐饮服务食品安全基本知识C 食品感官鉴别常识D 相关餐饮烹调知识
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