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用ph值测定肉的新鲜度时,()属新鲜肉。

  • A、5.8-6.4
  • B、6.5-6.6
  • C、6.7-6.8
  • D、7.0-7.1

参考答案

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考题 根据下表判断,肉类变质过程中酸碱性的变化趋势是名称新鲜肉次鲜肉变质肉pH5.8~6.26.3~6.66.7A.酸性变弱 B.酸性变强 C.酸性不变 D.碱性变弱

考题 pH值用测量精度为()以上的pH计测定。

考题 用直接电位法测定pH值时,为什么必须使用标准pH缓冲溶液?

考题 下列有四种pH的肉,哪个属于新鲜肉( )。A.6.0B.7.0C.8.0D.9.0

考题 用pH试纸测试水质时,pH值在1~6时属碱性。此题为判断题(对,错)。

考题 检测肉新鲜度挥发性盐基氮的测定标准:一级鲜肉不超过()毫克,二级鲜肉不超过25毫克,变质肉超过25毫克。A、15B、17C、18D、20

考题 新鲜肉pH值测定()A、5.3-5.8B、5.8-6.4C、6.5-6.6D、大于6.7

考题 水的PH值对颜色有较大的影响,在测定色度时应同时测定PH值。在报告水样色度时,应同时报告PH值。

考题 测定水的硬度时,用HAc-NaAc缓冲溶液来控制pH值

考题 下列有四种pH的肉,哪个属于新鲜肉()。A、6.0B、7.0C、8.0D、9.0

考题 用pH试纸测试水质时,pH值在1~6时属碱性。

考题 在-18℃温度条件下储存的肉为()。A、冷却肉B、冷冻肉C、冷鲜肉D、新鲜肉

考题 用普通玻璃电极测定pH>()的溶液的pH值时,测定结果偏低。A、10.0B、9.0C、7.0D、5.0

考题 用PH试纸测定的PH数值要比用酸度计测定PH值的数值最大相差()。A、0.2B、0.5C、1D、2

考题 下列指标中()、()和高的TBA值反映了大米的新鲜度不好。A、高的脂肪酸值B、低的pH值C、低的色泽D、高的pH值

考题 PH计测定PH值时,用标准PH溶液校正仪器,是为了消除温度对测定结果的影响。

考题 PHs-25型酸度计用标准缓冲溶液校正后,电极插入样品液测定PH值时()A、调节定位旋钮,读取表头上的PH值。B、调节定位旋钮,选择PH值范围档,读取PH值。C、选择PH范围档,读取PH值。D、直接读取PH值。

考题 纺织品的()通畅用pH值表示。纺织品pH值测试的原理是:在室温条件下,用带玻璃电极的pH计测定纺织品()的pH值。

考题 用EDTA法来测定微量元素时,溶液的pH值对测定结果的影响很大。

考题 水的pH值对颜色有较大影响,在测定色度时应同时测定pH值。在报告水样色度时,应同时报告pH值。

考题 问答题如何采用PH试纸快速测定方法判断健康牲畜肉、次新鲜肉、变质肉?

考题 单选题检测肉新鲜度挥发性盐基氮的测定标准:一级鲜肉不超过()毫克,二级鲜肉不超过25毫克,变质肉超过25毫克。A 15B 17C 18D 20

考题 判断题pH计测定pH值时,用标准pH溶液校正仪器,是为了消除温度对测量结果的影响。A 对B 错

考题 判断题用pH试纸测试水质时,pH值在1~6时属碱性。A 对B 错

考题 多选题一般通过感官检查,可将肉分成()A新鲜肉B次新鲜肉C冷却肉D变质肉

考题 单选题新鲜肉pH值测定()A 5.3-5.8B 5.8-6.4C 6.5-6.6D 大于6.7

考题 单选题肉的新鲜度检验国标规定的检验方法是()A pH测定B 硫化氢测定C 粗氨的测定D 挥发性盐基氮的测定