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（）不属于营养焗油膏内含的成分。

  • A、蛋白质、油脂
  • B、羊毛脂、植物型营养
  • C、维生素与天然营养物
  • D、各种彩色原料

参考答案

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考题 焗油膏内含高蛋白质等多种调理剂、添加剂和催化剂。
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考题 干货涨法中的浸焗法使用时必须掌握好焗的水温和鉴别原料是否已焗至适度柔软。
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考题 煎焗法以焗为主，煎焗结合。
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考题 “baked oyster lettuce roll”的意思是（）A、焗蜗牛B、焗生菜鲜贝卷C、焗生菜牡蛎卷D、番茄焗鱼片
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考题 以下关于煀法与焗法在工艺上的区别，错误的是（）A、煀法肉料在煀法前不用先腌，焗法要求肉料在焗前先腌制B、煀法烹制时用水较多，焗法烹制时用水量较少，甚至不用水C、煀法没有配料或配料较少，焗法配料较多D、煀法以水加热为主，焗法以热气加热为主
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考题 制作奶酪焗猪排要把猪排直接焗上色。
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考题 涨发干货的泡发与焗发同属热水发，它们的主要区别是（）。A、泡发用沸水，焗发用热水B、泡发时间长，焗发时间短C、泡发用于植物原料，焗发用于动物原料D、泡发时没有加盖，焗发是加盖的
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考题 食物中的纤维可作为膳食成分，不属于宏量营养素
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考题 营养焗油的操作步骤是：（1）洗净头发；（2）均匀涂抹焗油膏；（3）蒸30分钟左右；（4）用营养洗发水清洗（）
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考题 营养焗油的操作是：（1）洗净头发并擦干；（2）分层均匀涂抹焗油膏；（3）（）；（4）温水冲净即可。A、焗蒸20-30分钟，冷却10分钟B、焗蒸15分钟，冷却2分钟C、焗蒸20分钟左右，冷却5分钟D、焗蒸10分钟，冷却10分钟
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考题 多选题TPN的配制时应注意（）。A严格无菌操作B可加入其他药物C标明内含成分、配制时间、姓名、床号D24h内输完E各种营养成分搭配合理
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考题 单选题下列选项中不属于营养标签标示内容的是（）A 配料表B 营养成分表C 营养声称D 营养成分功能声称
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考题 单选题营养成分的功能声称仅适用于具有（　　）的成分。A UL值的营养成分 B RNI值的营养成分C DRIs值的营养成分D NRV值的营养成分
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