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何谓罐头食品杀菌?


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考题 商业灭菌是指A.牛奶的杀菌 B.啤酒的杀菌 C.酱油的杀菌 D.葡萄酒的杀菌 E.罐头食品的杀菌

考题 低酸性罐头食品是指除酒精饮料之外,凡杀菌后平衡pH值大于4.6、水分活性度大于()的罐头食品。

考题 符合罐头食品的商业无菌的条件是:()A、罐头食品经过杀菌以后,可存活少量微生物;B、罐头食品经过杀菌以后,不含有存活的微生物;C、罐头食品经过杀菌以后,不含有致病微生物;D、罐头食品经过杀菌以后,不含有致病微生物,可含有在通常温度下不能在其中繁殖的非致病微生物;

考题 罐头食品的杀菌要求达到的标准是()。A、完全灭菌B、商业无菌C、微生物失活D、高压杀菌

考题 商业灭菌是指()。A、牛奶的杀菌B、啤酒的杀菌C、酱油的杀菌D、葡萄酒的杀菌E、罐头食品的杀菌

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考题 问答题简述罐头食品热杀菌的原理。

考题 填空题罐头食品杀菌通常以()做为杀菌对象,以防止罐头食品中毒。

考题 单选题商业灭菌是指()A 牛奶的杀菌B 啤酒的杀菌C 酱油的杀菌D 葡萄酒的杀菌E 罐头食品的杀菌

考题 填空题低酸性罐头食品是指除酒精饮料之外,凡杀菌后平衡pH值大于4.6、水分活性度大于()的罐头食品。

考题 问答题解释罐头食品杀菌的意义及其与微生物学杀菌的区别。

考题 单选题符合罐头食品的商业无菌的条件是:()A 罐头食品经过杀菌以后,可存活少量微生物;B 罐头食品经过杀菌以后,不含有存活的微生物;C 罐头食品经过杀菌以后,不含有致病微生物;D 罐头食品经过杀菌以后,不含有致病微生物,可含有在通常温度下不能在其中繁殖的非致病微生物;

考题 问答题简述罐头食品杀菌的意义及其与微生物学杀菌的区别。