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单选题
在食品检验中，哪种物质是用镉柱还原法或镉粉还原法所测定的（）。
A
硝酸盐总量加亚硝酸盐
B
亚硝酸盐
C
亚硝酸盐总量
D
硝酸盐
E
以上都是
参考答案
参考解析
解析：
硝酸盐被还原成亚硝酸盐，然后检测亚硝酸盐量。因此，其结果是硝酸盐总量加亚硝酸盐。
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考题
用二硫腙法测定铅和镉时，下列哪种方法可以消除彼此干扰( )。A、加入盐酸羟胺保护B、加入柠檬酸铵掩蔽C、加入氰化钾掩蔽D、加入酒石酸钾钠掩蔽E、控制pH在8.5～11测定铅，控制pH在强碱性条件下测定镉
考题
乳与乳制品中硝酸盐的测定中，要定期检查镉柱的还原能力（）A、如镉柱的还原能力低于95%，要进行再生B、如镉柱的还原能力低于85%，要进行再生C、如镉柱的还原能力低于75%，要进行再生D、镉柱可反复使用，无需再生
考题
单选题乳与乳制品中硝酸盐的测定中，要定期检查镉柱的还原能力（）A
如镉柱的还原能力低于95%，要进行再生B
如镉柱的还原能力低于85%，要进行再生C
如镉柱的还原能力低于75%，要进行再生D
镉柱可反复使用，无需再生
考题
单选题镉柱还原法测定海水中硝酸盐时，还原柱的活化方法为：用250ml活化溶液，以每分钟（）ml的流速通过还原柱使之活化，然后再用氯化铵缓冲溶液过柱洗涤3次，还原柱即可使用。A
3~6B
7~10C
10~15
考题
单选题镉柱还原法测定海水中硝酸盐时，水样加盐酸萘乙二胺溶液后，须在（）h内测量完毕，并避免阳光照射。A
2B
3C
6
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