网友您好， 请在下方输入框内输入要搜索的题目：

题目内容 （请给出正确答案）
问答题
请论述绿色蔬菜的颜色在加工和贮藏中的变化原因及常用的护色措施。

参考答案

参考解析
解析： 暂无解析
更多 “问答题请论述绿色蔬菜的颜色在加工和贮藏中的变化原因及常用的护色措施。” 相关考题
考题 什么是特种加工?它与切削加工有哪些明显的区别?请论述常用的特种加工方法。
查看答案
考题 简述果品加工中护色方法和作用
查看答案
考题 结合实际生产列举目前果蔬加工和贮藏中的护绿技术。
查看答案
考题 简要说明矿物质在食品加工和贮藏过程中损失的主要原因及其防止措施。
查看答案
考题 中药变色的主要原因是（　）。A、贮藏时间过长B、物理变化C、酶及非酶作用所引起的化学变化D、采收加工不当
查看答案
考题 论述坍塌险情抢护中的常用护坡防冲措施及抛投或排垒土袋护坡。
查看答案
考题 在果蔬加工预处理中常用的防止酶褐变的方法有食盐水护色、（）、酸溶液护色、热处理护色和（）。
查看答案
考题 绿色蔬菜在加工贮藏过程中，由鲜绿色转化为暗褐色，这主要是因为叶绿素转化为（）。
查看答案
考题 论述类胡萝卜素在加工、贮藏中的变化。
查看答案
考题 简述肉加工中颜色变化的原因。
查看答案
考题 试论述在绿色蔬菜罐头生产中护绿的方法及机理。
查看答案
考题 请论述肉制品的颜色在加工和贮藏中的变化原因及常用的护色措施。 
查看答案
考题 简述变色的原因及护色措施处理（措施）。
查看答案
考题 绿色蔬菜加工时为保持蔬菜绿色人们常用（）、（）、（）、（）等进行护色。
查看答案
考题 在果蔬加工预处理中常用的防止酶褐变的方法有食盐水护色，亚硫酸溶液护色（）、（）和抽真空护色。
查看答案
考题 请论述绿色蔬菜的颜色在加工和贮藏中的变化原因及常用的护色措施。
查看答案
考题 填空题在果蔬加工预处理中常用的防止酶褐变的方法有食盐水护色、（）、酸溶液护色、热处理护色和（）。
查看答案
考题 问答题请论述肉制品的颜色在加工和贮藏中的变化原因及常用的护色措施。
查看答案
考题 问答题简述肉加工中颜色变化的原因。
查看答案
考题 问答题简述叶绿素在食品加工中的变化，护绿可采用哪些措施？
查看答案
考题 填空题在果蔬加工预处理中常用的防止酶褐变的方法有食盐水护色，亚硫酸溶液护色（）、（）和抽真空护色。
查看答案
考题 问答题论述坍塌险情抢护中的常用护坡防冲措施及抛投或排垒土袋护坡。
查看答案
考题 填空题绿色蔬菜在加工贮藏过程中，由鲜绿色转化为暗褐色，这主要是因为叶绿素转化为（）。
查看答案
考题 问答题简述变色的原因及护色措施处理（措施）。
查看答案
考题 问答题简要说明矿物质在食品加工和贮藏过程中损失的主要原因及其防止措施。
查看答案
考题 填空题绿色蔬菜加工时为保持蔬菜绿色人们常用（）、（）、（）、（）等进行护色。
查看答案
考题 问答题试论述在绿色蔬菜罐头生产中护绿的方法及机理。
查看答案
热门标签
最新试卷